새로운 야채를 발견하면 즉시 부엌에서 영감을 얻을 수 있습니다. 때로는 말 그대로 깊이 파헤쳐 야합니다. 셀러리 악으로도 알려진 셀러리 뿌리는 황갈색을 띠는 식용 뿌리 채소이며 셀러리와 파슬리를 연상시키는 맛이 있습니다. 슈퍼마켓에서이 구근 모양의 야채를 사서 요리에 신선한 맛을 더할 수 있습니다.
생 샐러리 뿌리 영양
셀러리 뿌리는 샐러드와 같은 요리에서 생고기를 먹는 데 적합합니다. 미 농무부 국립 영양 데이터베이스에 따르면 생 야채 한 컵에는 66 칼로리, 2.3 그램의 단백질, 0.5 그램의 지방, 14.4 그램의 탄수화물 및 2.8 그램의 총식이 섬유가 있습니다. 성인은 매일식이 요법에서 약 30 그램의 섬유를 섭취해야하기 때문에 섬유질 함량이 특히 중요합니다.
셀러리 뿌리 영양 요리
셀러리 뿌리를 요리하는 간단한 방법은 그것을 삶아서 수프와 소스에 추가하거나 으깬 감자로 죽는 것입니다. 야채를 끓이면 영양가가 약간 변경됩니다. USDA에 따르면 끓인 샐러리 뿌리 한 컵에는 42 칼로리, 1.5 그램의 단백질, 0.3 그램의 지방, 9.1 그램의 탄수화물 및 1.9 그램의 총식이 섬유가 있습니다.
미네랄과 비타민
생 샐러리 뿌리와 생 샐러리 뿌리의 미네랄과 비타민은 약간 다릅니다. 생 형태로, 야채는 컵당 67 밀리그램의 칼슘, 468 밀리그램의 칼륨 및 156 밀리그램의 나트륨을 제공합니다. 같은 양의 비타민 C는 12.5 밀리그램입니다. 요리 할 때 1 컵에는 40 밀리그램의 칼슘, 268 밀리그램의 칼륨, 95 밀리그램의 나트륨 및 5.6 밀리그램의 비타민 C가 있습니다.
끓을 때 소금 건너 뛰기
맛을 내고 싶은 유혹이 있지만 야채를 끓일 때 물에 소금을 넣지 마십시오. USDA는 소금에 절인 셀러리 뿌리 1 컵에 460 밀리그램의 나트륨이 함유되어 있다고 지적했다. 일일 나트륨 섭취량이 1, 500 밀리그램 미만이어야하기 때문에이 양은 높습니다. 나트륨 섭취량이 지속적으로 높으면 고혈압이 발생할 위험이 있습니다.
