튀김은 고기를 육즙으로 유지하면서 만족스러운 위기를 제공합니다. 그러나 그것은 당신의 접시에 칼로리와 지방을 추가하는 가격으로 제공됩니다. 더 많은 건강상의 이점을 얻으려면 올리브 오일로 튀김을하십시오.
팁
올리브 오일은 건강한 지방이지만 튀김 음식은 식사에 상당한 칼로리를 추가합니다.
올리브 오일의 장점을 인식
지방은 포화, 다중 불포화 또는 단일 불포화 일 수있다. 하버드 건강 출판에 따르면 포화 지방은 고 콜레스테롤과 막힌 동맥에 기여합니다.
미시간 대학에 따르면 올리브 오일과 아보카도와 같은 단일 불포화 지방과 옥수수와 카놀라유와 같은 다중 불포화 지방은 동맥을 막히지 않고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
올리브 오일은 빵이나 담채 및 야채에 칫솔질을하는 대신 버터를 더 건강하게 대체합니다. 올리브 오일은 지중해 주변 국가의 사람들이 먹는 음식의 중요한 부분입니다. 이 사람들은 다른 나라 사람들보다 심장병의 수준이 낮습니다.
식이 요법, 특히 버터와 같은 포화 지방을 대체하기 위해 올리브 오일을 첨가하면 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
튀김 기초 이해하기
튀기는 것은 다량의 기름을 고온으로 가열 한 다음 뜨거운 기름에서 음식을 빨리 튀기는 것과 관련이 있습니다. 건강에 좋은 튀긴 음식의 핵심은 기름의 온도에 있습니다.
기름이 음식을 빨리 요리 할만큼 뜨겁지 않은 경우 음식은 과도한 기름과 지방을 흡수합니다. 오일이 너무 뜨거우면 오일 성분이 분해되기 시작하여 맛이 나고 오일에 독성 화합물이 생성 될 수 있습니다.
오일을 적절한 온도, 일반적으로 화씨 350 ~ 375 도로 가열하십시오. 노스 다코타 주립 대학에 따르면, 더 낮은 온도에서 음식을 튀기는 것은 더 많은 기름을 흡수하게합니다.
올리브 오일과 고온
모든 오일의 온도는 분해되기 시작합니다. 연기 점으로 알려진이 온도는 땅콩이나 카놀라유와 같이 튀김에서 사용되는 다른 유형의 기름보다 올리브유의 온도가 낮습니다. 그러나 요리에 적합한 유형의 올리브 오일을 선택하는 것이 중요합니다.
엑스트라 버진 올리브 오일 흡연 지점은 320F에 불과하므로 튀김에 적합하지 않습니다. 460F의 연무 점을 가진 가벼운 올리브 오일은 튀김에 사용할 수 있지만 올리브 오일로 튀기는 것은 다른 종류의 다중 불포화 오일로 튀기는 것보다 건강에 좋지 않습니다.
마음을 건강하게 유지하십시오
올리브 오일은 건강에 좋은 음식의 일부일 수 있으며, 여기에는 튀긴 음식이 포함될 수 있습니다. 튀기는 대신 기름으로 가볍게 바르고 야채를 오븐에서 튀긴 음식을 위해 오븐에서 요리하십시오. 올리브 오일과 레몬 주스 또는 식초로 건강에 좋은 샐러드 드레싱을 만드십시오.
찐 야채를 맛을 내기 위해 버터 대신 올리브 오일을 사용하거나 버터 대신 빵을 담그십시오. USDA에 따르면 버터 1 큰술에는 포화 지방 7 그램이 들어 있고 올리브 오일 1 큰술에는 1.9 그램이 들어 있습니다.
