지속 가능한 식사의 맥박에 손가락이 있다고 생각하십니까? 그러면 2016이 국제 펄스의 해로 지정되었다는 사실에 놀라지 않을 것입니다. 맥박은 비만, 당뇨병, 심장병 및 암을 예방하고 관리하는 데 도움이되는 렌즈 콩 및 가보 콩과 같은 지구 친화적 인 채식 단백질 식품입니다. 그들은 토양 비옥도를 개선하고, 물 효율성을 높이고, 다양한 기후에서 자라기 때문에 몸, 농부 및 환경에 좋습니다. 콩과 식물의 맥박을 모르십니까? 작지만 강력한 영양가있는 음식에 대해 자세히 알아보십시오.
지속 가능한 식사의 맥박에 손가락이 있다고 생각하십니까? 그러면 2016이 국제 펄스의 해로 지정되었다는 사실에 놀라지 않을 것입니다. 맥박은 비만, 당뇨병, 심장병 및 암을 예방하고 관리하는 데 도움이되는 렌즈 콩 및 가보 콩과 같은 지구 친화적 인 채식 단백질 식품입니다. 그들은 토양 비옥도를 개선하고, 물 효율성을 높이고, 다양한 기후에서 자라기 때문에 몸, 농부 및 환경에 좋습니다. 콩과 식물의 맥박을 모르십니까? 작지만 강력한 영양가있는 음식에 대해 자세히 알아보십시오.
펄스 란?
기원전 8000 년으로 거슬러 올라가는 고대 작물 인 콩류는 콩과 식물의 일종입니다. 모든 맥박이 콩류 인 반면, 모든 콩류가 맥박 인 것은 아닙니다. 콩과 식물은 깍지 식물이지만 말린 씨앗 만 맥박으로 간주됩니다. 신선한 완두콩, 신선한 녹두, 땅콩 및 콩은 콩류이지만 콩류는 아닙니다. 말린 콩, 말린 완두콩, 렌즈 콩 및 병아리 콩은 맥박입니다. 맥박에는 단백질과 섬유질이 풍부하고 지방이 거의 없으며 천천히 소화되어 혈당 수치를 안정적으로 유지합니다. 그들은 또한 B 비타민 엽산과 철, 아연 및 마그네슘과 같은 미네랄이 높으며 자연적으로 콜레스테롤과 글루텐이 없습니다. 영양가를 잃지 않고 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.
기원전 8000 년으로 거슬러 올라가는 고대 작물 인 콩류는 콩과 식물의 일종입니다. 모든 맥박이 콩류 인 반면, 모든 콩류가 맥박 인 것은 아닙니다. 콩과 식물은 깍지 식물이지만 말린 씨앗 만 맥박으로 간주됩니다. 신선한 완두콩, 신선한 녹두, 땅콩 및 콩은 콩류이지만 콩류는 아닙니다. 말린 콩, 말린 완두콩, 렌즈 콩 및 병아리 콩은 맥박입니다. 맥박에는 단백질과 섬유질이 풍부하고 지방이 거의 없으며 천천히 소화되어 혈당 수치를 안정적으로 유지합니다. 그들은 또한 B 비타민 엽산과 철, 아연 및 마그네슘과 같은 미네랄이 높으며 자연적으로 콜레스테롤과 글루텐이 없습니다. 영양가를 잃지 않고 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.
1. 가보 콩
일반적으로 일반적인 작물로 생각되는 것은 가보 콩에서 고급 화장을합니다. Shaw 's Simple Swaps의 RDN 인 Elizabeth Shaw는“페루 아노 콩, 크랜베리 콩, 버터 스카치 칼립소 콩, 유럽 군인 콩, 밤나무 리마 콩, 제이콥스 소 콩 등 다양한 펄스를 좋아합니다. "말 그대로 모든 물린 독특한 질감과 맛이 있습니다." 쇼를 가장 좋아하는 방법은 베이비 케일과 시금치가 들어간 수프에 있습니다. 가보는 시각적으로 아름답고 풍미가 풍부하며 평균 콩보다 알 덴테가 높습니다. 그들은 농사를 짓기 쉽지 않기 때문에 조금 더 비쌉니다.
일반적으로 일반적인 작물로 생각되는 것은 가보 콩에서 고급 화장을합니다. Shaw 's Simple Swaps의 RDN 인 Elizabeth Shaw는“페루 아노 콩, 크랜베리 콩, 버터 스카치 칼립소 콩, 유럽 군인 콩, 밤나무 리마 콩, 제이콥스 소 콩 등 다양한 펄스를 좋아합니다. "말 그대로 모든 물린 독특한 질감과 맛이 있습니다." 쇼를 가장 좋아하는 방법은 베이비 케일과 시금치가 들어간 수프에 있습니다. 가보는 시각적으로 아름답고 풍미가 풍부하며 평균 콩보다 알 덴테가 높습니다. 그들은 농사를 짓기 쉽지 않기 때문에 조금 더 비쌉니다.
2. 프렌치 그린 렌즈 콩
프렌치 그린 렌즈 콩은 표준 갈색 렌즈 콩보다 약간 작으며 요리하는 데 조금 더 오래 걸리고 강한 후추 맛이납니다. 녹색, 푸르스름한 검은 색소는 블루 베리와 동일한 항산화 제가 있음을 의미합니다. 그들은 모양을 유지하고 단단하게 유지하여 차가운 샐러드, 반찬 또는 육류 대용으로 적합합니다. The Foodie Dietitian의 블로거 인 RD Kara Lydon의 좋아하는 레시피 (아래 참조)는 녹색 렌즈 콩을 사용합니다. 풍성하고 편안한 비건 렌즈 콩 셰퍼드 파이입니다. 렌즈 콩은 저렴한 단백질 공급원이므로 단백질 9 그램 당 20 센트이기 때문에 그녀가 가장 좋아하는 맥박입니다. 영양 정보 (1 컵 조리): 단백질 18g, 섬유 15g, 140 칼로리.
프렌치 그린 렌즈 콩은 표준 갈색 렌즈 콩보다 약간 작으며 요리하는 데 조금 더 오래 걸리고 강한 후추 맛이납니다. 녹색, 푸르스름한 검은 색소는 블루 베리와 동일한 항산화 제가 있음을 의미합니다. 그들은 모양을 유지하고 단단하게 유지하여 차가운 샐러드, 반찬 또는 육류 대용으로 적합합니다. The Foodie Dietitian의 블로거 인 RD Kara Lydon의 좋아하는 레시피 (아래 참조)는 녹색 렌즈 콩을 사용합니다. 풍성하고 편안한 비건 렌즈 콩 셰퍼드 파이입니다. 렌즈 콩은 저렴한 단백질 공급원이므로 단백질 9 그램 당 20 센트이기 때문에 그녀가 가장 좋아하는 맥박입니다. 영양 정보 (1 컵 조리): 단백질 18g, 섬유 15g, 140 칼로리.
3. 병아리 콩
Chickpeas 또는 garbanzo 콩은 다용도 펄스입니다. 차가운 샐러드 또는 Chickpea Masala와 같은 풍미있는면, 후 머스로 퓨어 또는 빵 먹으면 밀가루로 갈아 넣을 수 있습니다. Mom 's Kitchen Handbook의 블로거 인 Katie Sullivan Morford는 "최고의 도시락"과 "Rise and Shine"의 저자 인 Katie Sullivan Morford는 다음과 같이 말합니다. "그들은 영양이 풍부하고 다재다능하며 아이들과 잘 어울리는 경향이 있습니다." "나는 구운 바게트에 채식 샌드위치 고정을 위해 염소 치즈, 레몬 주스, 커민으로 으깨는 것을 좋아합니다." 영양 정보 (1 컵 조리): 단백질 15g, 섬유 13g, 칼로리 100g.
크레딧: Olhaafanasieva / AdobeStockChickpeas 또는 garbanzo 콩은 다용도 펄스입니다. 차가운 샐러드 또는 Chickpea Masala와 같은 풍미있는면, 후 머스로 퓨어 또는 빵 먹으면 밀가루로 갈아 넣을 수 있습니다. Mom 's Kitchen Handbook의 블로거 인 Katie Sullivan Morford는 "최고의 도시락"과 "Rise and Shine"의 저자 인 Katie Sullivan Morford는 다음과 같이 말합니다. "나는 구운 바게트에 채식 샌드위치 고정을 위해 염소 치즈, 레몬 주스, 커민으로 으깨는 것을 좋아합니다." 영양 정보 (1 컵 조리): 단백질 15g, 섬유 13g, 칼로리 100g.
4. 블랙 벨루가 렌즈 콩
렌즈 콩의 캐비어, 검은 렌즈 콩은 때로는 벨루가 렌즈 콩이라고합니다. 그들은 모양이 잘 잡히는 작고 검은 색의 반짝이는 렌즈 콩입니다. 그들은 무시할 수없는 강하고 흙 맛이 있습니다. 그들은 화려하게 보이고 전체 곡물면과 그린 샐러드에 잘 섞여 있습니다. 파로, 오이, 토마토, 다진 붉은 양파, 파슬리, 올리브 오일 및 라임 주스 샐러드에 넣으십시오. 영양 정보 (1 컵 조리): 단백질 18g, 섬유 15g, 140 칼로리.
크레딧: Jiri Hera / AdobeStock렌즈 콩의 캐비어, 검은 렌즈 콩은 때로는 벨루가 렌즈 콩이라고합니다. 그들은 모양이 잘 잡히는 작고 검은 색의 반짝이는 렌즈 콩입니다. 그들은 무시할 수없는 강하고 흙 맛이 있습니다. 그들은 화려하게 보이고 전체 곡물면과 그린 샐러드에 잘 섞여 있습니다. 파로, 오이, 토마토, 다진 붉은 양파, 파슬리, 올리브 오일 및 라임 주스 샐러드에 넣으십시오. 영양 정보 (1 컵 조리): 단백질 18g, 섬유 15g, 140 칼로리.
5. 카 넬리 니 콩
Cannellini 콩, 또는 흰 강낭콩은 약간 영양가 있고 흙 같은 맛, 얇은 피부 및 부드럽고 크림 같은 살입니다. 그들은 종종 파스타 샐러드와 수프 수프에 나타납니다. Spice Teaspoon의 Deanna Segrave-Daly, RD 및 블로거는 "추가 섬유를 위해 토마토 소스에 으깬 다음 파스타, 타코 및 조잡한 조에 사용합니다." 쉬운 전채 요리 또는 간식을 위해, 카네 니니 콩, 바질, 레몬 주스, 구운 마늘 및 올리브 오일이 혼합 된 상단 바게트 라운드. 영양 정보 (1 컵 조리): 17 그램의 단백질, 11 그램의 섬유, 110 칼로리.
크레딧: Tortoon / AdobeStockCannellini 콩, 또는 흰 강낭콩은 약간 영양가 있고 흙 같은 맛, 얇은 피부 및 부드럽고 크림 같은 살입니다. 그들은 종종 파스타 샐러드와 수프 수프에 나타납니다. Spice Teaspoon의 Deanna Segrave-Daly, RD 및 블로거는 "추가 섬유를 위해 토마토 소스에 으깬 다음 파스타, 타코 및 조잡한 조에 사용합니다." 쉬운 전채 요리 또는 간식을 위해, 카네 니니 콩, 바질, 레몬 주스, 구운 마늘 및 올리브 오일이 혼합 된 상단 바게트 라운드. 영양 정보 (1 컵 조리): 17 그램의 단백질, 11 그램의 섬유, 110 칼로리.
6. 완두콩
일반적으로 쪼개진 완두콩으로 알려진이 렌즈는 노랑 렌즈 콩이라고도하며 노랑과 녹색으로 나옵니다. 녹색 분할 완두콩은 노란 완두콩보다 달콤하고 덜 스타키합니다. 그들은 요리 할 때 빨리 분해되므로 분할 완두콩 스프가 인기있는 방법입니다. 크림 같은 질감의 혜택을받는 다른 요리로는 후 머스, 채식 버거 및 인디언 달 카레가 있습니다. 갓 짜낸 레몬 주스, 적 양파 또는 절인 무와 같이 신선하거나 산성 인 향으로 흙의 향을 강조하십시오. 영양 정보 (1 컵 조리): 16g의 단백질, 16g의 섬유, 140 칼로리.
크레딧: Lsantilli / AdobeStock일반적으로 쪼개진 완두콩으로 알려진이 렌즈는 노랑 렌즈 콩이라고도하며 노랑과 녹색으로 나옵니다. 녹색 분할 완두콩은 노란 완두콩보다 달콤하고 덜 스타키합니다. 그들은 요리 할 때 빨리 분해되므로 분할 완두콩 스프가 인기있는 방법입니다. 크림 같은 질감의 혜택을받는 다른 요리로는 후 머스, 채식 버거 및 인디언 달 카레가 있습니다. 갓 짜낸 레몬 주스, 적 양파 또는 절인 무와 같이 신선하거나 산성 인 향으로 흙의 향을 강조하십시오. 영양 정보 (1 컵 조리): 16g의 단백질, 16g의 섬유, 140 칼로리.
7. 검은 콩
RDN 마리사 무어 교수는“모든 맥박에는 플러스가 있지만, 검은 콩은 심장병과 암의 위험을 줄이고인지 기능을 향상시키는 데 도움이되는 청자색 안료 인 안토시아닌의 넉넉한 복용량으로 유명하다”고 말했다. 살사, 타코, 파스타 위에 마리 나라 소스와 혼합, 매운 검은 콩 버거 또는 매운 검은 콩 수프에 섞어보십시오. 뉴저지에 소재한 영양사이며 Amy Gorin Nutrition의 소유자 인 RDN 인 Amy Gorin은 "내가 가장 좋아하는 방법 중 하나는 Tolerant Foods 검은 콩 펜네 또는 rotini와 같은 '파스타'를 사용하여 캐서롤을 만드는 것입니다." 그녀는 검은 콩 파스타와 검은 콩, 토마토, 브로콜리 및 치즈를 맛있는 식사를 위해 결합하는 것이 좋습니다. 영양 정보 (1 컵 조리): 단백질 15g, 섬유 15g, 110 칼로리.
크레딧: AdobeStockRDN 마리사 무어 교수는“모든 맥박에는 플러스가 있지만, 검은 콩은 심장병과 암의 위험을 줄이고인지 기능을 향상시키는 데 도움이되는 청자색 안료 인 안토시아닌의 넉넉한 복용량으로 유명하다”고 말했다. 살사, 타코, 파스타 위에 마리 나라 소스와 혼합, 매운 검은 콩 버거 또는 매운 검은 콩 수프에 섞어보십시오. 뉴저지에 소재한 영양사이며 Amy Gorin Nutrition의 소유자 인 RDN 인 Amy Gorin은 "내가 가장 좋아하는 방법 중 하나는 Tolerant Foods 검은 콩 펜네 또는 rotini와 같은 '파스타'를 사용하여 캐서롤을 만드는 것"이라고 덧붙였습니다. 그녀는 검은 콩 파스타와 검은 콩, 토마토, 브로콜리 및 치즈를 맛있는 식사를 위해 결합하는 것이 좋습니다. 영양 정보 (1 컵 조리): 단백질 15g, 섬유 15g, 110 칼로리.
8. 강낭콩
강낭콩은 비교적 크고 이름에서 알 수 있듯이 신장 모양입니다. 일반적인 붉은 품종은 짙은 붉은 색의 광택있는 피부와 긴 요리 시간을 견딜 수있는 단단한 질감을 가지고 있기 때문에 스프와 칠리와 같은 천천히 요리되는 요리에 좋습니다. 강낭콩은 루이지애나의 팥과 쌀, 인도의 rajma masala (매운 팥 스튜) 및 동아시아 팥 디저트 만두 및 냉동 식품과 같은 상징적 인 요리에 사용됩니다. 영양 정보 (1 컵 조리): 단백질 15g, 섬유 11g, 120 칼로리.
크레딧: monamakela.com/AdobeStock강낭콩은 비교적 크고 이름에서 알 수 있듯이 신장 모양입니다. 일반적인 붉은 품종은 짙은 붉은 색의 광택있는 피부와 긴 요리 시간을 견딜 수있는 단단한 질감을 가지고 있기 때문에 스프와 칠리와 같은 천천히 요리되는 요리에 좋습니다. 강낭콩은 루이지애나의 팥과 쌀, 인도의 rajma masala (매운 팥 스튜) 및 동아시아 팥 디저트 만두 및 냉동 식품과 같은 상징적 인 요리에 사용됩니다. 영양 정보 (1 컵 조리): 단백질 15g, 섬유 11g, 120 칼로리.
9. 해군 콩
이 애국 콩은 19 세기 미국 해군 다이어트 주식에서 이름을 얻었으며 현재까지 미국 상원 식당에서 사용할 수있는 메뉴 항목 Senate Bean Soup에 있습니다. 해군 콩은 보스턴 구운 콩에 사용되는 콩 유형입니다. 해군 콩은 영양가가 높고 저렴하며 유통 기한이 길다. 그들은 작고 흰색이며 타원형이며 온화하고 섬세한 맛이 나며, 맥박 초보자를위한 좋은 "스타터 콩"이며 칠리, 수프 또는 스튜에 이상적입니다. 영양 정보 (1 컵 조리): 단백질 15g, 섬유 19g, 120 칼로리.
크레딧: AdobeStock이 애국 콩은 19 세기 미국 해군 다이어트 주식에서 이름을 얻었으며 현재까지 미국 상원 식당에서 사용할 수있는 메뉴 항목 Senate Bean Soup에 있습니다. 해군 콩은 보스턴 구운 콩에 사용되는 콩 유형입니다. 해군 콩은 영양가가 높고 저렴하며 유통 기한이 길다. 그들은 작고 흰색이며 타원형이며 온화하고 섬세한 맛이 나며, 맥박 초보자에게는 좋은 "스타터 콩"이며 칠리, 스프 또는 스튜에 이상적입니다. 영양 정보 (1 컵 조리): 단백질 15g, 섬유 19g, 120 칼로리.
10. 위대한 북부 콩
그레이트 노던 빈은 섬세하고 하얀 피부를 가진 중간 크기의 타원형 콩입니다. 그들은 온화하고 가벼우 며 영양가가 높고 밀도가 높습니다. 그들은 프랑스와 지중해 요리에 사용되며 흰 콩을 요구하는 모든 요리법에 사용할 수 있습니다. 담근 후이 콩은 45-60 분 안에 요리합니다. 그레이트 노던 콩, 로마 토마토, 오이, 바질 잎, 올리브 오일, 다진 마늘, 소금 한 꼬집음, 원하는만큼의 후추를 곁들인 신선한 샐러드를 맛보십시오. 영양 정보 (1 컵 조리): 단백질 15g, 섬유 12g, 120 칼로리.
크레딧: Ekaterina-Lin / AdobeStock그레이트 노던 빈은 섬세하고 하얀 피부를 가진 중간 크기의 타원형 콩입니다. 그들은 온화하고 가벼우 며 영양가가 높고 밀도가 높습니다. 그들은 프랑스와 지중해 요리에 사용되며 흰 콩을 요구하는 모든 요리법에 사용할 수 있습니다. 담근 후이 콩은 45-60 분 안에 요리합니다. 그레이트 노던 콩, 로마 토마토, 오이, 바질 잎, 올리브 오일, 다진 마늘, 소금 한 꼬집음, 원하는만큼의 후추를 곁들인 신선한 샐러드를 맛보십시오. 영양 정보 (1 컵 조리): 단백질 15g, 섬유 12g, 120 칼로리.
11. 레드와 핑크 렌즈 콩
이 렌즈 콩 종류는 요리 할 때 빠르게 분해되어 수프와 스튜에 완벽한 질감입니다. 갈색, 녹색 또는 검은 색 렌즈 콩과 달리이 밝은 색조의 렌즈 콩은 모양이 잘 유지되지 않습니다. 빨간색과 분홍색 렌즈 콩은 부드럽고 얇으며 인도의 달에서 잘 작동합니다. 그들은 대부분 쪼개져있어 전체 둥근 렌즈 콩보다 빨리 요리합니다. 요리 후 황금색으로 변하고 서로 바꿔 사용할 수 있습니다. 영양 정보 (1 컵 조리): 단백질 18g, 섬유 15g, 140 칼로리.
크레딧: Brent Hofacker / AdobeStock이 렌즈 콩 종류는 요리 할 때 빠르게 분해되어 수프와 스튜에 완벽한 질감입니다. 갈색, 녹색 또는 검은 색 렌즈 콩과 달리이 밝은 색조의 렌즈 콩은 모양이 잘 유지되지 않습니다. 빨간색과 분홍색 렌즈 콩은 부드럽고 얇으며 인도의 달에서 잘 작동합니다. 그들은 대부분 쪼개져있어 전체 둥근 렌즈 콩보다 빨리 요리합니다. 요리 후 황금색으로 변하고 서로 바꿔 사용할 수 있습니다. 영양 정보 (1 컵 조리): 단백질 18g, 섬유 15g, 140 칼로리.
12. 브라운 렌즈 콩
브라운 렌즈 콩은 렌즈 콩 가족의 주력 제품입니다. 그것들은 널리 이용 가능하고 저렴하며 모양을 유지하는 경향이 있습니다. AbbeysKitchen.com의 Rbey Abbey Sharp는“렌틸 렌은 놀랍게도 빨리 익히고 육류와 비슷한 육질의 질감을 가지고 있기 때문에 좋아한다. "나는 파스타 소스와 조잡한 조 혼합물에 갈은 고기 대신에 그들을 대체하고 싶다." 샤프는 또한 몸, 섬유 및 질감을 추가하기 위해 수프에 담그는 것이 좋습니다. 영양 정보 (1 컵 조리): 단백질 18g, 섬유 15g, 140 칼로리.
크레딧: FomaA / AdobeStock브라운 렌즈 콩은 렌즈 콩 가족의 주력 제품입니다. 그것들은 널리 이용 가능하고 저렴하며 모양을 유지하는 경향이 있습니다. AbbeysKitchen.com의 Rbey Abbey Sharp는“렌틸 렌은 놀랍게도 빨리 익히고 육류와 비슷한 육질의 질감을 가지고 있기 때문에 좋아한다. "나는 파스타 소스와 조잡한 조 혼합물에 갈은 고기 대신에 그들을 대체하고 싶다." 샤프는 또한 몸, 섬유 및 질감을 추가하기 위해 수프에 담그는 것이 좋습니다. 영양 정보 (1 컵 조리): 단백질 18g, 섬유 15g, 140 칼로리.
13. 핀토 콩
미국에서 재배되고 먹는 모든 콩의 약 절반은 핀토 콩입니다. 그들은 볶은 콩에 가장 일반적으로 사용되지만, 그들을 즐기는 더 가벼운 방법은 붉은 피망, 올리브 오일, 라임 주스, 붉은 양파, 실란트로 및 고추를 곁들인 반찬입니다. Liz Weiss와 Janice Newell Bissex, RDN 및 Meal Makeover Moms는 "처음부터 요리하거나 통조림 콩으로 바꿀 수있다"고 덧붙였다. 가장 좋아하는 용도로는 타코, 스프, 파스타, 샐러드 및 브라우니에 첨가하는 것이 있습니다. 영양 정보 (1 컵 조리): 단백질 15g, 섬유 15g, 110 칼로리.
크레딧: GKMF53 / AdobeStock미국에서 재배되고 먹는 모든 콩의 약 절반은 핀토 콩입니다. 그들은 볶은 콩에 가장 일반적으로 사용되지만, 그들을 즐기는 더 가벼운 방법은 붉은 피망, 올리브 오일, 라임 주스, 붉은 양파, 실란트로 및 고추를 곁들인 반찬입니다. Liz Weiss와 Janice Newell Bissex, RDN 및 Meal Makeover Moms는 "처음부터 요리하거나 통조림 콩으로 바꿀 수있다"고 덧붙였다. 가장 좋아하는 용도로는 타코, 스프, 파스타, 샐러드 및 브라우니에 첨가하는 것이 있습니다. 영양 정보 (1 컵 조리): 단백질 15g, 섬유 15g, 110 칼로리.
요리 팁
맥박은 자연 식품이므로 조약돌과 작은 잔해물이 들어갈 수 있으므로 요리하기 전에 반드시 제거하십시오. 물의 양이 정확할 필요는 없습니다. 올바른 일관성과 질감이 될 때까지 요리하면서 맛보십시오. 당신이 가지고있는 시간에 맞는 펄스를 선택하십시오: 완두콩과 렌즈 콩은 몸을 담글 필요가 없으며 비교적 빨리 익히지 만 말린 콩은 몇 시간 동안, 종종 밤새 담가야합니다. 맥박에는 향을 집어 올리는 재능이 있으므로 마늘, 양파, 허브 및 향신료로 실험하십시오. 마지막으로, 미리 익힌 콩은 훌륭한 지름길입니다. 헹구기 만하면 잔류 물과 나트륨을 흘릴 수 있습니다.
크레딧: Yuri_Arcurs / DigitalVision / Getty Images맥박은 자연 식품이므로 조약돌과 작은 잔해물이 들어갈 수 있으므로 요리하기 전에 반드시 제거하십시오. 물의 양이 정확할 필요는 없습니다. 올바른 일관성과 질감이 될 때까지 요리하면서 맛보십시오. 당신이 가지고있는 시간에 맞는 펄스를 선택하십시오: 완두콩과 렌즈 콩은 몸을 담글 필요가 없으며 비교적 빨리 익히지 만 말린 콩은 몇 시간 동안, 종종 밤새 담가야합니다. 맥박에는 향을 집어 올리는 재능이 있으므로 마늘, 양파, 허브 및 향신료로 실험하십시오. 마지막으로, 미리 익힌 콩은 훌륭한 지름길입니다. 헹구기 만하면 잔류 물과 나트륨을 흘릴 수 있습니다.
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맥박 노하우에 더 자신감이 있습니까? # IYP2016에 어떤 펄스를 사용 하시겠습니까? 펄스를 포함하여 가장 좋아하는 레시피는 무엇입니까? 의견에 알려주십시오.
크레딧: Enrico Meyer / AdobeStock맥박 노하우에 더 자신감이 있습니까? # IYP2016에 어떤 펄스를 사용 하시겠습니까? 펄스를 포함하여 가장 좋아하는 레시피는 무엇입니까? 의견에 알려주십시오.
