덮은 항아리에서 빵을 굽는 것은 구식 스타일의 장인 덩어리를 만듭니다. 이 빵에는 전기가 출현하기 전에 나무로 된 점토 오븐에서 생산하는 데 사용되는 베이커와 같이 두껍고 바삭 바삭한 빵 껍질이 있습니다. 이것은 일반적인 주방 오븐에서는 할 수 없습니다. 그러나 Romertopf 회사는 이러한 유형의 빵 껍질을 생산하는 덮은 항아리를 제조합니다. 비밀은 점토 뚜껑입니다. 빵 반죽에서 나오는 증기를 가두 지 만 습기를 흡수하고 덩어리 표면으로 돌려 보내지 않을 정도로 다공성입니다.
1 단계
Romertopf 포트의 상단과 하단을 15 분 동안 물에 담그십시오. Romertopf는 굽기 전에 모든 종류의 덮은 항아리를 담글 필요는 없지만이 단계를 권장합니다.
2 단계
상단과 하단을 비우고 내부를 가볍게 두 드리십시오.
3 단계
선택한 빵 반죽을 완전히 준비하십시오.
4 단계
냄비 안쪽과 뚜껑에 올리브 나 식물성 기름을 살짝 바르십시오.
5 단계
냄비의 바닥과 측면에 맞게 양피지 조각을 자릅니다. 측면 조각은 조리 된 덩어리를 잡고 쉽게 들어 올릴 수있을 정도로 키가 커야합니다.
6 단계
준비된 반죽을 종이 안감 냄비에 넣고 뚜껑으로 냄비를 덮고 차가운 오븐에 넣으십시오.
7 단계
오븐을 화씨 500 도로 설정하고 45 분 동안 굽습니다.
8 단계
뚜껑을 제거하고 덮개를 덮지 않은 상태에서 10 분 동안 또는 빵 껍질이 갈색이 될 때까지 굽습니다.
9 단계
양피지 안감의 가장자리를 사용하여 냄비에서 덩어리를 들어 올리고 식히십시오.
10 단계
실내 온도 또는 냉장고에서 최대 4 일 동안 양피지에 싸서 보관하십시오.
필요한 것
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2 ~ 6 큰술. 올리브 또는 일반 식물성 기름
가위
양피지
1 파운드 빵 반죽
