꿀은 꽃에서 꿀을 수집하기 위해 수천 마일을 여행 한 꿀벌에 의해 벌집에서 생산됩니다. 다양한 꽃송이는 꿀에 독특한 색과 맛을줍니다. 화이트 허니는 하와이의 기아 웨 숲에서 벌들이 생산하는 독특한 색상 중 하나입니다. 그러나, 제어 된 결정화라는 과정을 통해, 꿀 생산자들은 또한 기아 웨 꿀과 같은 크림 같은 흰색 색조를 가진 토스트, 팬케이크 및 머핀에 이상적인 확산 가능한 꿀을 만들 수 있습니다.
화이트 키아 웨 허니
순수하고 희귀 한 꿀은 전 세계적으로 드물지만 쉽게 구할 수는 없지만 하와이 섬의 기아 웨 나무의 깊은 뿌리에서 기아 웨 숲에서 수확됩니다. 기아 웨 숲의 모래와 사막 같은 조건은 꿀벌이 꿀을 모으기에 이상적입니다. Kiawe 꿀은 자연적으로 결정화되어 탁월한 맛과 크림이있는 진주 빛의 흰색을 만듭니다. Kiawe 꿀 수확하기 꿀이 빗속에서 결정화되지 않도록 신중한 타이밍이 필요합니다. 꿀이 결정화되면 열을 통해서만 추출 할 수 있으며 꿀의 자연적인 흰색과 독특한 맛을 파괴합니다.
휘핑 크림색
모든 꿀은 시간이 지남에 따라 자연적으로 결정화되고 희게됩니다. 그러나, 먹는 것이 여전히 안전하고 약간의 열로 빠르게 액체 상태로 회복됩니다. 식료품 점의 잼 및 젤리 섬에서 일반적으로 발견되는 크림 같은 흰색 꿀은 조기에 제어 된 결정화 과정을 통해 결정화됩니다. 이 제어 된 결정화는 꿀이 버터와 마찬가지로 토스트에서 실온에서 쉽게 퍼질 수 있도록합니다.
더 가볍고 온화한
대부분의 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수있는 클로버 꿀은 물 흰색에서 연한 호박색, 호박색까지 다양합니다. 색상과 향은 꿀을 추출한 꽃에 따라 다릅니다. 클로버 꿀은 일반적으로 맛이 온화하고 꿀이 가벼울수록 맛이 가벼워집니다. 화이트 클로버 꿀의 온화한 맛은 차와 커피를 달게하고, 케이크와 쿠키를 굽고, 바베큐 소스에 첨가하는 데 탁월합니다.
제빵, 요리 및 감미료
전통적인 백설탕을 사용하는 많은 요리법이 꿀로 대체 될 수 있습니다. 그러나 꿀이 제공하는 여분의 단맛, 수분 및 갈변을 보상하기 위해 종종 조정이 필요합니다. 꿀로 구울 때 설탕의 일부를 꿀로 대체하십시오. 너무 많은 꿀은 원하는 것보다 더 조밀 한 질감을 만들 수 있습니다. 또한 더 가벼운 질감을 위해 액체도 줄여야합니다. 설탕보다 달콤한 꿀은 레시피에 따라 줄어들 수 있습니다. 베이킹 된 제품을 올바르게 유지하려면 꿀 1 컵에 베이킹 소다 1/4 티스푼을 넣으십시오. 꿀은 과립 설탕보다 낮은 오븐 온도에서 캐러멜 화됩니다. 따라서 화씨 온도를 25도 낮추십시오.
