돼지 고기를 좋아하지만 소화관에 부정적인 영향을 미친다고 들었다면 걱정할 필요가 없습니다. 깨끗하고 잘 익힌 돼지 고기는 건강에 해로운 영향을 미치지 않습니다. 대신 다른 동물성 단백질과 마찬가지로 소화합니다. 그러나 일부 돼지 고기는 소화관에 해를 끼칠 수있는 기생충으로 오염 될 수 있습니다.
돼지 고기
돼지 고기는 다른 동물 고기와 근본적으로 크게 다르지 않습니다. 돼지 고기는 쇠고기에서 흔히 볼 수있는 "마블링"을 나타내지 않기 때문에 근육에 지방 침전물이 형성되어 고기가 덜 마른 경우에 발생합니다. 소고기보다 돼지 고기에서 지방을 자르기가 더 쉽습니다. 그러나 모든 동물 고기와 마찬가지로 돼지 고기에는 단백질과 지방이 혼합되어 있습니다. 이 두 구성 요소를 개별적으로 요약합니다.
단백질 소화
소화관이 분해되기 시작하는 돼지 고기의 첫 번째 성분은 단백질입니다. 마른 돼지 고기를 섭취한다고 가정하면 고기의 칼로리 대부분은 근육과 비 근육 세포의 많은 부분을 구성하는 분자 인 단백질에서 비롯됩니다. 로라 리 셔우드 박사는 자신의 저서 "인간 물리학"에서 돼지 고기 단백질을 소화하기 시작하고 소장에서 계속 소화한다고 설명합니다.
뚱뚱한 소화
지방은 수용성이 아니므로 소화 주스와 쉽게 혼합되지 않기 때문에 단백질을 소화하는 것보다 지방을 소화하는 것이 조금 더 어렵습니다. 그러나 담즙 방광의 담즙 염은 지방을 유화시켜 물과 섞습니다. 소장의 효소는 돼지 지방에 작용하여 분해하여 흡수 할 수 있습니다. 돼지 고기 식사가 소장의 끝에 도달하면 단백질의 지방과 성분의 대부분을 흡수하게됩니다.
고려 사항
대부분의 돼지 고기 절단은 정상적인 소화 기능을 유발하는 것 외에 다른 효과없이 소화관을 통과하지만 일부 돼지 고기는 회충으로 오염되어 장 감염으로 이어질 수 있습니다. Trichinosis라고하는이 감염은 복부 경련, 설사 및 기타 위장 증상을 유발한다고 PubMed Health는 설명합니다. trichinosis를 피하려면 모든 돼지 고기를 철저히 요리하는 것이 중요합니다. 중간에 분홍색 고기가 들어간 돼지 고기를 먹지 마십시오.
