콜레스테롤은 신체의 필수 구성 요소이지만 너무 많으면 위험 할 수 있으며 동맥이 막히게되어 심장병, 뇌졸중 및 심장 마비를 일으킬 수 있습니다. 콜레스테롤은 체내에서 생성되지만 콜레스테롤의 가장 높은식이 공급원은 포화 지방에서 비롯됩니다. 디스커버리 건강에 따르면, 동물성 제품은식이에서 포화 지방 섭취의 3 분의 2를 차지하며 대부분은 육류에서 나옵니다. 콜레스테롤 수치가 높으면 고기를 완전히 포기할 필요가 없습니다. 선택하고 준비 할 때 현명한 선택을하면 콜레스테롤 수치를 확인할 수 있습니다.
뚱뚱한 물고기
"지방"이라는 단어가 붙은 고기는 콜레스테롤에 좋지 않다고 생각할 수 있습니다. 사실, 어류는 오메가 -3 지방산이 많으며 메릴랜드 대학교 의료 센터에서 나쁜 콜레스테롤 또는 LDL 콜레스테롤을 낮추는 동시에 좋은 콜레스테롤 또는 HDL 콜레스테롤 수치를 높이는 것으로보고되었습니다. 지방이 많은 생선에는 연어, 고등어, 알바 코어 참치, 청어, 정어리 및 호수 송어가 포함됩니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 일주일에 두 번 이상 지방이 많은 생선을 섭취 할 것을 권장합니다.
가금류
고 콜레스테롤을 낮추려고 할 때는 피부가없는 가금류를 선택하십시오. AHA에 따르면 모든 육류에는 대략 같은 양의 콜레스테롤이 있으며 3 온스 서빙에서 70 ~ 80 밀리그램입니다. 가금류에서 피부를 제거하고 흰 고기를 선택하면 지방 섭취를 줄일 수 있습니다. 어두운 고기는 가벼운 고기보다 지방 함량이 높으므로 피하십시오. 가금류를 준비 할 때는 튀기지 말고 구운 것, 구운 것 또는 삶은 것을 즐기십시오. 오리와 거위는 지방이 많기 때문에 칠면조와 닭고기는 가금류에 가장 적합한 선택입니다.
붉은 고기
콜레스테롤 수치가 높을 때 육류를 제거 할 필요는 없습니다. 다시 한 번 마른 지방을 선택하면 지방 섭취를 줄일 수 있습니다. 가장 희박한 육류 종류는 척, 등심, 허리, 둥글다. 육안으로 보이는 모든 지방을 다듬어 그릴, 굽거나 굽는 등 지방에서 분리하는 방식으로 요리하십시오. AHA는 유형에 관계없이 하루에 6 온스 이상의 고기를 섭취 할 것을 권장합니다.
돼지 고기
돼지 고기는 여전히 즐길 수 있지만 돼지 고기 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 돼지 고기를 먹고 싶다면 베이컨이나 소시지와 같이 고도로 가공 된 음식을 피하십시오. 돼지 갈비, 허리 또는 구운 고기에서 보이는 모든 지방을 잘라 내고 굽거나 굽거나 구워서 준비하십시오. 간이나 신장과 같은 기원의 장기 육류는 피해야합니다.
