수크랄로스는 설탕에서 추출한 제로 칼로리 인공 감미료입니다. Splenda라는 브랜드 이름으로 알려진이 감미료는 요리와 베이킹에 모두 사용할 수 있습니다. "Sweet Stuff: 설탕에서 수크랄로스까지 감미료의 미국 역사"에 따르면 수크랄로스는 설탕보다 약 600 배 더 달콤합니다. 제조업체는 또한 다양한 포장 식품 및 음료에 수크랄로스를 사용합니다. 수크랄로스는 편두통을 포함하여 그 사용과 관련된 몇 가지 부작용이 있습니다.
편두통 방아쇠
"Splenda는 안전합니까?" 수크랄로스는 특정 개인의 편두통을 유발할 수 있습니다. 그것은 일부 개인에게는 두통을 유발하지만 다른 개인에게는 두통을 유발하지 않는 것으로 보이며 수크랄로스와 편두통 사이의 정확한 메커니즘과 인과 관계는 추가 연구가 필요합니다. 현재이 인과 관계를 뒷받침하는 임상 적 증거는 없습니다.
흉선
수크랄로스의 사용에 관한 또 다른 우려는 감미료가 몸이 백혈구를 만드는 데 도움이되는 가슴 위쪽의 작은 기관인 흉선에 미치는 영향입니다. "달콤한 속임수: Splenda, NutraSweet 및 FDA가 건강에 해로운 이유"에 따르면, 과량의 수크랄로스는 평균 흉선 무게를 감소시킬 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 미국 식품 의약 국은 수크랄로스를 유해 물질로 분류하지 않았습니다.
다른 부작용
수크랄로스와 관련된 추가 부작용으로는 근육통, 붓기, 현기증, 설사, 마비 및 복통이 있습니다. 또한, 수크랄로스는 일부 개인에서 방광 문제, 공황 유사 교반 및 장 경련을 유발할 수 있습니다.
수크랄로스의 용도
수크랄로스는 수분을 유지하고 유약, 달콤한 소스, 치즈 케이크 및 과일 파이 충전물을 포함한 음식에 볼륨을 추가하는 데 도움이 될 수 있습니다. 수크랄로스로 만든 음식의 맛, 질감 및 요리 시간은 설탕으로 만든 음식과 비교할 때 다릅니다. 가벼운 요구르트 및 저지방 맛 우유, 저지방 커피 크리머, 가벼운 푸딩, 가벼운 아이스크림 및 가벼운 통조림 과일과 같은 유제품에 수크랄로스를 사용할 수도 있습니다.
