아이스크림 순대 꼭대기를 장식하는 밝은 빨간 마라 스키 노 체리는 왕족을위한 간식에서 진화했습니다. 어릴 때 당신은 그것들을 다시 생각하지 않고 입에 into습니다. 이제 당신은 아마도 그것들을보고 그들이 진짜 체리인지, 특히 과일 케이크에 설탕에 절인 체리 조각과 조각인지 궁금합니다.
다채로운 역사
수백 년 전에 아드리아 지역에서 신 마라 스카 체리는 리큐어와 함께 왕족과 부자들을 위해 보존되었습니다. 진미는 결국 1800 년대 미국의 시설을 고급화하기 시작했습니다. 금지는 마라 스키 노 체리 생산에 사용 된 리큐어를 짜서 피클과 유사한 소금물을 사용하는 방법에 대한 추세를 강화했습니다. 이보다 현대적인 방법으로 모든 사람에게 단맛, 밝은 붉은 마라 스키 노 체리를 저렴하게 공급할 수있었습니다.
마라 스키 노 체리
오늘날 Maraschino 체리는 Royal Ann 및 Rainier와 같은 다양한 종류의 달콤한 체리로 만들어집니다. 소금물에 담가 체리를 보존하고 바삭하게 한 후, 움푹 패인 후 헹구고 옥수수 시럽으로 달게합니다. 밝은 빨간색은 식용 색소에서 나옵니다. 빨간 마라 스키 노 체리의 고전적인 풍미는 주로 아몬드 추출물이며 녹색 품종은 보통 페퍼민트입니다. 대부분의 마라 스키 노 버찌는 아이스크림과 구운 음식 또는 칵테일을 장식합니다.
설탕에 절인 체리
설탕 버찌 (glace cherries)라고도 불리는 설탕에 절인 체리는 본질적으로 두꺼운 맛의 시럽으로 요리하여 더 가공 한 마라 스키 노 체리입니다. 이것은 오렌지 껍질과 파인애플과 같은 설탕에 절인 과일과 비슷한 질감과 강렬한 단맛을줍니다. 설탕에 절인 체리는 일년 내내 판매되지만, 크리스마스 트레이에는 과자 트레이와 과일 케이크에 특별한 모습을 보여줍니다.
체리 위에
신선한 체리의 설탕 함량의 거의 3 배인 마라 스키 노 체리는 간식으로 사용됩니다. 마라 스키 노 설탕의 두 배에 달하는 설탕에 절인 체리의 경우 두 배가됩니다. 건포도와 마찬가지로이 달콤한 간식에는 긍정적 인 영양 학적 측면이 있습니다. 식품 및 영양 컨설턴트 Roberta L. Duyff는 National Cherry Growers and Industries Foundation의 보고서에서 체리에는 안토시아닌을 비롯한 다양한 항산화 제와 가공 과정에서 실제로 증가 할 수있는 플라 바 노이드 인 케르세틴이 포함되어 있다고보고했습니다. 더 가벼운 버전을 맛 보려면 마라 스키 노 리큐어 나 설탕이 첨가되지 않은 향이있는 시럽에 몇 주 동안 신선한 체리를 담그십시오.
