칠리 콩이나 미네 스트로 네 냄비를 만들기 전에 밤에 신장 콩을 담그는 것은 다음날 맛있고 부드러운 콩을 보장하는 일반적인 관행입니다. 콩을 밤새 담그는 것을 잊어 버려도 걱정하지 마십시오. 다음날 더운 물에 빨리 담그는 것이 효과적입니다.
파워 담금
양념
콩에 물을 적신 후 헹구고 나면 냄비 나 천천히 밥솥에 넣고 2 ~ 3 인치의 물로 다시 덮으십시오. 부드럽게 될 때까지 낮게 끓입니다. 그러나 완전히 익을 때까지 양념을 늦추는 것을 잊지 마십시오. 마늘, 셀러리 또는 양파를 첨가하는 것은 좋지만 소금, 레몬 주스, 토마토 또는 기타 산성 또는 짠 조미료는 콩을 강화시킵니다.
혜택
강낭콩은 몸을 담그지 않으면 서 부드러워 지지만 몸을 담그는 데는 여러 가지 목적이 있습니다. 요리 시간을 줄이고 맛을 향상시킵니다. 더욱 중요한 것은 강낭콩을 담그면 장의 화를 유발하는 효소와 설탕을 제거하는 것입니다.
고려 사항
말린 콩은 수명이 길지만 오래된 콩은 요리하는 데 시간이 오래 걸리고 더 많은 물이 필요합니다. "당신의 어머니의 느린 요리기구 요리 책 아님"의 공동 저자 인 Beth Hensperger에 따르면, 2 년 이상 된 마른 콩은 폐기하십시오. 신선하고 통조림으로 만들어진 강낭콩은 몸을 담글 필요가 없습니다. 헹구고 요리를 진행하십시오.
