쇠고기 안심은 뼈가 없으며 매우 부드러운 쇠고기 조각으로 요리 할 수 있기 때문에 가장 인기있는 고기 중 하나입니다. 식초 또는 감귤 주스와 같은 동등한 부분의 기름과 산으로 만든 매리 네이드는 쇠고기 안심에 부드러움을 더할뿐만 아니라 강한 향이납니다. 쇠고기 안심을 담그고 나면 굽고 구워 굽거나 구울 수 있습니다. 다진 쇠고기는 대부분의 준비 방법에 잘 반응하기 때문입니다.
1 단계
엑스트라 버진 올리브 오일, 백 식초, 마늘, 양파, 마늘 가루, 로즈마리, 세이지, 소금 및 후추를 큰 접시에 넣습니다. 잘 결합 될 때까지 함께 털어냅니다.
2 단계
쇠고기 안심을 찬물로 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다.
3 단계
쇠고기 안심을 혼합물에 넣고 집게로 돌려 골고루 입히십시오.
4 단계
절인 접시를 알루미늄 호일로 단단히 덮고 냉장고에 넣으십시오.
5 단계
쇠고기 안심이 8 시간 동안 또는 최대 24 시간 동안 담그도록하십시오. 가능하면 한 시간에 한 번씩 발견하고 고기를 돌리십시오. 칠면조베이스 터를 사용하여 매번 돌 때 매리 네이드로 쇠고기를 바르십시오.
6 단계
요리하기 전에 약 1 시간 정도 소고기 안심을 냉장고에서 꺼냅니다. 이 시간 동안 마리 네이드에 두십시오.
필요한 것
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절 인용 큰 접시
종이 타월
엑스트라 버진 올리브 오일 1 1/2 컵
백 식초 1/2 컵
다진 마늘 6 쪽
다진 양파 1 개
2 큰술. 마늘 가루
2 큰술. 말린 로즈마리
2 큰술. 말린 세이지
소금
후추
총채
쇠고기 안심
집게
알루미늄 호일
터키베이스 터
팁
매리 네이드 레시피에 원하는 허브와 향신료를 넣으십시오. 바질, 오레가노, 카레, 셀러리 씨, 파프리카 및 카이엔 가루는 모두 풍미있는 선택입니다.
이 레시피의 올리브 오일은 비슷한 맛과 결과를 위해 카놀라 나 식물성 오일로 대체 될 수 있습니다.
경고
이 매리 네이드에 기름보다 더 많은 산 성분을 사용하거나 너무 많은 소금을 넣으면 쇠고기 안심이 거칠고 끈적 거리며 건조해질 수 있습니다.
