대황은 붉은 셀러리처럼 보이지만 큰 잎을 가지고 있으며 실제로 과일과의 일원으로 간주됩니다. 대황 식물의 줄기는 일반적으로 파이와 같은 디저트에서 요리되고 사용되지만 생으로 먹을 수도 있습니다. 대황은 냉동 형태로도 제공되지만 설탕이 포함되지 않은 영양소는 영양가가 높기 때문에 선택하십시오. 대황은 많은 건강상의 이점을 제공하며, 식단에 추가 할 수있는 방법을 찾으면 건강에 도움이 될 수 있습니다.
칼슘
식이 요법은 뼈와 치아의 건강과 힘에 필수적인 영양소이기 때문에 충분한 양의 칼슘을 섭취해야합니다. 칼슘을 충분히 저장하면 뼈의 연화와 뼈 및 치아 손실을 예방할 수 있습니다. 대황 한 컵은 105mg의 칼슘을 공급하는데, 이는 하루 평균식이에 필요한 칼슘 평균 성인 1, 000mg의 약 10 %입니다.
루테인
대황은 또한 많은 건강상의 이점을 갖는 화합물 인 루테인의 좋은 공급원입니다. 식이 요법에 충분한 루테인을 포함시키는 것은 피부와 눈을 돌보는 건강한 방법입니다. 루테인 정보국 (Lutein Information Bureau)은 피부와 눈이 신체에 유일한 환경으로 노출되어 있으며 건강을 유지하고 질병을 예방하기 위해 추가 영양소가 필요하다고보고합니다. 루테인은 유리 라디칼을 중화시켜 암을 유발할 수있는 위험한 화합물입니다. 대황 1 컵 서빙에는 207 mcg의 루테인이 들어 있습니다.
비타민 K
대황의 또 다른 주목할만한 비타민은 비타민 K입니다.이 영양소는 다칠 때 혈전 형성에 도움이되기 때문에 충분한 양의 비타민 K를 포함해야합니다. 비타민 K 결핍이있는 경우 혈액 응고가 더 어려워 부상을 입을 때 건강에 해로운 양의 혈액 손실이 발생할 수 있습니다. 대황 1 컵은 비타민 K 35.7mcg을 공급합니다.
산화 방지제
대황에 생생한 붉은 색을주는 화합물은 건강을 증진시키고 질병을 예방할 수있는 강력한 항산화 제입니다. Roberta Larson Duyff와 American Dietetic Association은 자신의 저서 "American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide"에서 붉은 과일과 채소에 리코펜 및 안토시아닌과 같은 유익한 항산화 제가 포함되어 있다고보고했습니다. 이 화합물은 심장, 눈 및 면역계의 건강을 증진시키고 암을 예방합니다. 익힌 대황은 리코펜을 많이 섭취하지만 생 대황은 아무 것도 공급하지 않습니다.
