필요한 런던 육계 온도는 고기를 요리하는 방법에 따라 다릅니다. 런던 브로 일은 보통 동물의 뒷편에있는 상단에서옵니다.
일부 정육점 사람들은 런던 스테이크의 측면 스테이크 또는 다른 지역의 컷을 부르기도합니다. 런던 브로 일은 실제로 단순한 절단이 아닌 요리 방법을 말합니다.
런던 브로 일을 준비하기 위해 고기 슬래브를 절인 후 구이 또는 구이를 끓일 수도 있지만, 냄비에 그을린 후 뜨거운 오븐에서 완성 할 수도 있습니다. 서빙하려면 고기를 얇게 자르고 그레이비 또는 소스를 추가하십시오. 고기를 요리하는 온도는 선택한 준비 방법에 따라 다릅니다.
팁
London broil temp는 요리 방법에 따라 다릅니다. 그릴에서 중간 정도의 열을 사용하고 고온 설정에서 굽거나 화씨 375도에서 팬 로스트하십시오.
런던 브로 일의 굽는 온도
런던 브로 일로 판매되는 모든 컷은 외부를 굽히고 스테이크를 중간 수준에서 중간 수준으로 두는 고온 요리 방법의 이점을 얻습니다. 스테이크에 달라 붙지 않도록 그릴에 기름칠을 한 후 그릴을 중간 정도의 열로 설정하십시오.
런던 브로 일을 굽고 요리하는 동안 크기와 두께에 따라 14 ~ 18 분 동안 한 번 돌리십시오.
시간을 절약하기 위해 굽다
굽는 것은 그릴에 불을 붙이고 야외에서 요리 할 필요없이 고기가 굽는 고기의 바깥 쪽 가장자리에 같은 숯을 만듭니다. 고기에서 여분의 매리 네이드를 배출하고 구이 팬에 놓습니다.
브로일러를 높이로 설정하고 팬을 오븐에 밀어 넣어 열원에서 약 4 인치 떨어진 상단 선반에 놓으십시오. 영양 및 영양학 아카데미 (Academy of Nutrition and Dietetics)에 따르면, 한쪽에 4 ~ 5 분 동안 또는 육류 온도계가 140 ~ 145 ° F (소고기 소비를위한 최소 안전한 내부 온도)를 읽을 때까지 요리하십시오.
냄비에 구운
중간 정도의 높은 열로 설정된 버너 위에 그릴 또는 무거운 소테 팬 (주철)을 놓고 바닥을 코팅하기에 충분한 오일을 첨가하십시오. 오븐을 화씨 375 도로 예열하십시오. 고기를 넣고 한면에 2-3 분 동안 요리하십시오.
전체 팬을 오븐에 밀어 넣습니다. 플라스틱 손잡이가 달린 팬이 있다면 먼저 스테이크를 베이킹 시트로 옮기십시오. 고기를 약 10 분 동안 구우십시오. 너무 익히지 않도록 자주 확인하십시오.
요리 및 절인 팁
USDA 식품 안전 및 검사 서비스의 조언에 따라 "판매 기한"날짜로부터 3-5 일 이내에 London Broil을 요리하거나 냉동하십시오. 남은 음식은 두 번째 맛있는 식사를 위해 저장하지만 2 시간 이상 상온에 있던 고기는 버립니다. USDA Food Safety and Inspection Service에 따르면 식품 매개 질병의 위험을 줄이기 위해 남은 음식을 3-4 일 내에 소비하십시오.
굽고 굽거나 꿰매기 전에 런던 브로 일을 상온에 두어 더 고르게 익히도록하십시오. 런던 브로 일 요리가 완료되면 약 10 분 동안 그대로 두어 주스가 굳어지고 얇게 썰 때 튀어 나오지 않도록하십시오. 스테이크를 곡물에 얇게 자르면 덜 wy 깃합니다.
Mayo Clinic의 Dan Abraham Healthy Living Center는 식초 또는 레몬 주스와 같은 산과 카놀라유를 결합한 다음 마늘과 로즈마리와 같은 풍미있는 첨가물을 던져서 빠른 매리 네이드를 만들 것을 제안합니다.
더 빠른 매리 네이드 아이디어에는 간장, 다진 마늘, 다진 파와 참기름; 신선한 백리향, 발사믹 식초 및 올리브 오일; 또는 말린 이탈리아 허브, 디종 머스타드, 레몬 주스 및 올리브 오일. 요리하기 전에 약 8 시간 동안 고기를 담그십시오.
