치즈는 건강에 좋은 음식의 전형으로 여겨지지는 않지만, 다른 풍성한 요리와 마찬가지로 적당히 섭취하고 현명한 선택을하면 식단에 들어갈 수 있습니다. 가장 건강한 치즈 선택은 지방, 나트륨 또는 칼로리가 낮은 옵션을 찾는 지 여부에 달려 있습니다. 그러나 "Real Simple"잡지는 지방과 칼로리 함량이 약간 낮은 경질 치즈보다 연질 치즈를 권장합니다.
완전 지방, 저지방 또는 무 지방?
저지방 또는 무 지방 치즈를 선택하여 지방 그램을 절약하는 것이 현명 해 보입니다. 영양 컨설턴트 Mike Roussell은 저지방 옵션을 선택하기 전에 두 번 생각한다고 말합니다. 당신의 목표가 가능한 한 많은 양의 실제 음식을 섭취하는 것, 즉 성분 목록이 짧은 자연에 가까운 음식을 먹는다면 전 지방 치즈를 선택하십시오. 또한 저지방 치즈는 나트륨 함량이 높은 경향이 있다고 Roussell은 말합니다. 그는 소량의 풀 지방 치즈를 사용하여 다른 형태의 포화 지방을 줄이면서 갈망을 충족시킬 것을 권장합니다.
단단한 치즈
다른 형태의 단단한 치즈에는 다른 영양 구성이 포함되어 있으므로 한 사람에게 가장 건강한 선택이 다른 사람에게는 최선의 선택이 아닐 수 있습니다. 예를 들어, 칼슘이나 단백질 소비를 늘리려는 스위스 치즈는 한 조각에 8g의 단백질이 포함되어 있으며 칼슘과 비타민 B-12의 건강한 복용량을 가지고 있기 때문에 티켓이 될 수 있습니다. 슬라이스 당 106 칼로리로 다른 치즈보다 칼로리가 적습니다. 낮은 나트륨 옵션은 Gruyere입니다. 생산 규정에 따르면 소금은 표면에만 첨가 할 수 있으며 다른 치즈보다 온스당 94 밀리그램으로 나트륨 함량이 더 낮습니다.
부드러운 치즈
부드러운 리코 타 치즈는 우유 전체가 아닌 유청으로 만들어져 자연적으로 지방이 적습니다. USDA National Nutrient Database에 따르면 1 온스의 지방은 3 그램 이상입니다. 크림 치즈 대신 베이글 또는 파스타 또는 디저트 요리를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 셰 브르라고도 알려진 염소 치즈는 많은 단단한 치즈보다 지방이 적으며 온스 당 6 그램 이상의 지방으로 울립니다.
식품 안전
식중독을 주면 치즈가 건강하지 않습니다. 운 좋게도 적절한 음식 취급 절차에 따라 안전하게 보관할 수 있습니다. 치즈는 원래 포장으로 냉장고에 보관하십시오. 개봉 후 호일, 방습 플라스틱 또는 밀폐 용기에 다시 포장하십시오. 단단한 치즈의 곰팡이는 반 인치 마진과 함께 잘라 내면 안전한 것으로 간주되지만 곰팡이가 보이는 모든 부드러운 치즈는 버려야합니다.
