요리 바나나로 알려진 질경이는 칼륨과 비타민 C, B-6 및 A의 좋은 공급원이지만 단점도 있습니다. 질경이는 바나나의 일종이지만, 미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)는 식사 시간 탄수화물 수에 첨가해야하는 녹말이 많은 채소를 고려합니다. 질경이에 대한 몇 가지 전형적인 요리 방법은 또한 상대적으로 고지방 음식을 만듭니다.
준비 필요
질경이는 일반 바나나와 마찬가지로 음식이 아닙니다. 대신 질경이를 준비하고 요리해야합니다. 이 음식에는 특별한 필링 기술이 필요합니다. 질경이에서 두 끝을 잘라낸 다음 여러 섹션으로 썰어냅니다. 껍질을 제거하기 전에 각 덩어리의 껍질에 세 개의 수직 슬릿을 자릅니다. 껍질 벗기기 나이프로 살에 달라 붙은 껍질 부분을 제거해야 할 수도 있습니다. 질경이는 일반적으로 볶거나 튀겨 지거나 수프 나 스튜에 사용됩니다.
설탕과 탄수화물
질경이의 많은 칼로리는 설탕에서 나옵니다. 얇게 썬 질경이 한 컵에는 22g의 설탕이 들어 있습니다. 전반적으로 1 컵의 질경이에서 181 칼로리의 대부분은 탄수화물에서 비롯됩니다. 당뇨병 환자이고 혈당을 조절하기 위해 탄수화물을 계산해야하는 경우, 1 컵의 질경이에는 약 30 그램의 탄수화물이 있다는 것을 알아야합니다. 일반적으로 미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)는 탄수화물을 식사 당 45 ~ 60 그램으로 제한 할 것을 권장합니다.
튀김은 지방을 추가
질경이를 튀길 때 칼로리의 수가 크게 증가하고 이러한 추가 칼로리는 지방에서 나옵니다. 튀긴 질경이 1 컵에 거의 14 그램의 지방과 365 칼로리가 있습니다. 이런 식으로 요리 할 때 질경이가 물의 절반 이상을 잃기 때문에 튀김 질경이도 탄수화물 수에 추가됩니다. 튀긴 질경이에는 총 탄수화물 약 58g이 있습니다.
질경이 칩
질경이 칩은 종종 식료품 점에서 간식으로 판매됩니다. 질경이 가이 형태를 취할 때, 그들은 전형적인 1 온스 서빙에 18 그램의 탄수화물과 8 그램의 지방을 가지고 있으며, 영양 레이블에 28 그램 서빙으로 표시 될 수 있습니다. 1 온스 서빙에는 151 칼로리가 있습니다. 전형적인 질경이 칩은 또한 1 온스의 소금으로 57 밀리그램의 나트륨을 제공합니다. 질경이 칩은 일반적으로 4 ~ 12 온스 백으로 제공됩니다. 전체 4 온스 백을 섭취하면 600 칼로리 이상, 72 그램의 탄수화물, 32 그램의 지방 및 228 밀리그램의 나트륨을 섭취 할 수 있습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 나트륨을 매일 1, 500 밀리그램으로 제한 할 것을 권장합니다.
