계피는 단맛과 약간의 이국적인 느낌을 스튜에 추가하지만, 그것을 첨가하여 배 밖으로 나가면 "너무 좋은 것"이 무엇을 의미하는지 알게 될 것입니다. 추가하는 계피의 종류에 따라, 스튜는 실제로 약간 매운 맛이 나다는 것을 알 수 있습니다. 그것을 버리고 완전히 시작할 필요는 없지만 과도한 양념 요리를 고칠 정확한 과학은 없으므로 맛의 균형을 잡는 데 가장 좋은 치료법을 찾기 위해 실험해야 할 수도 있습니다.
추가 성분
양념 스튜의 균형을 잡는 가장 쉬운 방법은 믹스에 재료를 더 추가하는 것입니다. 쇠고기 또는 양고기와 같은 고기로 스튜를 만든 경우 스튜에 추가하기 전에 먼저 프라이팬에 고기를 더 많이 뿌려주십시오. 지방 함량을 낮추기 위해 여분의 육류를 쉽게 넣을 수 있습니다. 감자와 당근과 같은 여분의 야채도 너무 많은 계피의 향을 희석시키고 더 많은 고기보다 건강에 좋은 첨가물입니다. 야채를 스튜에 넣기 전에 볶은 후 양념하지 마십시오. 토마토를 스튜에 넣으면 맛의 균형을 잡을 수 있습니다.
밸런스 향신료
계피가 너무 강하면 다른 향신료를 첨가하여 맛의 균형을 맞출 수 있습니다. 조심스럽게 가서 한 번에 조금씩 추가하거나, 맛 테스트를 진행하거나, 접시를 완전히 압도 할 수 있습니다. 계피 맛이 너무 달콤하면 칠리 파우더, 레몬 페퍼, 마늘 파우더 또는 파프리카와 같은 대조적 인 강한 향신료를 첨가하십시오. 계피가 매운면에 있으면 흰색 또는 갈색 설탕과 육두구와 같은 달콤한 향신료를 첨가하십시오. 약간의 소금도 도움이 될 수 있지만, 특히 나트륨 섭취량을보고있는 경우에는 조금만 사용하십시오.
액체
스튜에 액체를 추가하면 너무 많은 계피의 향이 희석됩니다. 야채 스톡과 같은 온화한 국물을 사용하고 한 번에 컵을 추가하십시오. 토마토 주스의 산도는 스튜의 맛을 고르게 도와줍니다. 우유 나 크림과 같은 유제품을 첨가하면 강한 양념 스튜를 만들 수 있습니다. 유제품 첨가물에 약간의 뜨거운 국물을 끓여 스튜에 혼합 한 후 컬링을 방지하고 지방 함량 때문에 적당히 사용하십시오. 일부 스튜는 단맛의 균형을 맞추기 위해 신맛이 나는 액체를 첨가하면 유익합니다. 레몬 주스 또는 적포도주 식초를 소량 사용하십시오.
팁
계피 맛이 너무 달지 않으면 요리가 맛있을 때까지 한 번에 꿀 한 숟가락을 넣으십시오. 스튜에 액체를 더 넣고 너무 얇아지면 옥수수 전분을 물에 섞어 뜨거운 스튜에 증점제로 첨가하십시오. 사워 크림은 또한 농후 제로 작용할 수 있으며 매운 톤을 저녁으로 만듭니다. 맛의 균형을 잡을 때, 한 번에 약간의 수정 성분을 첨가하고 갈 때 맛보십시오.
