스테이크는 그릴만을위한 것이 아닙니다. 스테이크에 대한 갈망이 생기면 주방에서 편안하게 육즙이 많은 쇠고기를 맛볼 수 있습니다. 주철 프라이팬은 스테이크에 갈색의 칙칙한 시어를 생산하고 고기를 완벽하게 요리합니다. 철은 밀도가 높고 열전도도가 좋습니다. 가열 속도는 느리지 만 한 번 뜨겁게 유지됩니다. 팬은 내부를 과도하게 익히지 않고 외부를 갈색으로 만들기 때문에 철 프라이팬에서 요리하는 데 이상적입니다. 스토브 탑 요리에 적합한 컷에는 갈비뼈, 등심, 치마 및 스트립 스테이크가 포함됩니다.
1 단계
요리 15 ~ 30 분 전에 냉장고에서 스테이크를 꺼내십시오. 종이 타월로 가볍게 두드려 과도한 수분을 제거하십시오.
2 단계
오일 아저씨 또는 브러시를 사용하여 스테이크 양쪽에 오일을 얇게 바릅니다.
3 단계
소금과 갈은 후추로 양념에 스테이크를 양념하십시오. 손으로 스테이크 표면에 소금과 후추를 문지른 다음 스테이크를 약 5 분 동안 그대로 두십시오.
4 단계
버너 나 발열체를 높게 설정하고 팬을 3 ~ 5 분 동안 가열하십시오.
5 단계
튀지 않도록 스테이크를 팬 안으로 부드럽게 옮깁니다. 스테이크를 방해받지 말고 3 ~ 5 분 동안 그대로 두십시오. 스테이크를 뒤집어 놓고 두께에 따라 5 분 동안 다른 쪽을 요리합니다.
6 단계
집게로 프라이팬에서 스테이크를 꺼내 접시 또는 플래터에 놓습니다. 호일로 느슨하게 텐트를 세우고 서빙하기 전에 스테이크를 5 분간 그대로 두십시오.
필요한 것
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1 인치 이하의 스테이크
종이 타월
식용유 — 야채, 카놀라, 땅콩 또는 홍화
소금과 후추
노련한 주철 프라이팬
Potholder 또는 내열 장갑
집게
접시 또는 플래터
알루미늄 호일
난로
팁
주철 프라이팬은 정기적으로 계절을 재조정해야합니다. 팬에 숟가락을 짧게 녹이고 종이 타월로 팬 전체에 지방을 문지르고 350F에서 1 시간 동안 거꾸로 구워냅니다.
핫 팬으로 인해 오일이 연기가 나는 경우 스토브 위의 배기 시스템을 켜십시오.
경고
다리미 프라이팬이 가열되면서 손잡이도 뜨거워집니다. 어린이가 부엌에있는 경우주의해서 스토브 앞쪽에서 손잡이를 멀리 두십시오.
두껍게 자른 스테이크와 뼈가 들어간 스테이크는 스토브 상단에서 요리 할 때 불쾌하게 드물게 남아있을 수 있습니다. 다리미 프라이팬을 사용하여 외부를 깎은 다음 오븐에서 요리를 마칠 수 있습니다.
