우유는 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다. 그것은 단백질이 풍부하고 뼈에 좋으며 혈압을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 일부 유제품은 소화에 도움이 될 수 있지만 우유 자체는 상당한 소화 이점을 제공하지 않으며 일부 사람들에게는 소화 문제를 일으킬 수도 있습니다.
우유와 소화
우유는 대부분 탄수화물, 단백질 및 지방을 함유 한 혼합 식품입니다. 물론 무 지방 우유를 마시는 경우가 아니면 말입니다. 우유 소화는 위장에서 시작되는데, 여기서 단백질을 분해하는 효소 인 산과 펩신은 우유에서 단백질을 소화하기 시작합니다. 거기에서 소장은 소화 과정을 계속합니다. 효소 락타아제는 우유의 탄수화물 인 락토오스를 분해하고 펩 티다 제는 단백질을 아미노산으로 분해하여 흡수합니다. 담즙 및 리파제는 저지방 또는 전유의 지방을 지방산과 글리세롤로 분해하여 혈류에 흡수되도록 도와줍니다.
저지방 또는 무 지방으로 이동
NHS Choices에 따르면 전유는 저지방이나 탈지보다 소화하기가 더 어려울 수 있습니다. 배 문제를 완화하는 것 외에도 저지방 또는 무 지방 우유를 마시는 것이 건강에 좋습니다. 전유보다 칼로리가 적기 때문에 체중 조절을 위해 칼로리 제한을 유지하기가 더 쉬울 수 있습니다. 전유를 건너 뛰면 포화 지방 섭취를 줄여 심장 건강에 도움이됩니다.
유당 불내증
일부 사람들은 소장에서 락토오스를 소화시키기 위해 효소 락타아제를 충분히 만들 수 없을 때 발생하는 유당 불내증으로 인해 우유를 소화하는 데 어려움을 겪습니다. MedlinePlus에 따르면 유당 불내증은 위험하지 않지만 일반적으로 약 3 천만 명의 성인에게 영향을 미칩니다. 유당 불내증의 증상에는 복통, 설사, 가스 또는 메스꺼움이 있습니다. 우유를 제한하거나 피하면 불편을 예방하는 데 도움이됩니다. 대신, 두유, 유당이없는 우유 또는 버터 밀크와 같은 식물성 우유 대안을 마실 수 있습니다.
요거트와 소화
마시는 우유는 소화에 도움이되지 않지만 요구르트는 도움이 될 수 있습니다. 요거트는 친절한 박테리아를 사용하여 발효 과정을 통해 우유로 만들어집니다. 미국 임상 학회지 (American Journal of Clinical Nutrition)에 발표 된 2004 년 논문에 따르면, 연구가 여전히 진행되고 있지만 요구르트는 변비와 설사를 완화시켜 소화에 도움을 줄 수 있습니다. 유당 불내증을 가진 사람들은 종종 우유보다 요구르트를 더 잘 견뎌냅니다. 요거트의 친절한 박테리아는 장의 박테리아를 다시 채우고 통과 시간을 개선하여 소화를 도울 수 있습니다.