지방은 육류 맛을 제공하지만 전반적인 영양가도 감소시킵니다. 육류의 지방량을 줄이는 가장 쉬운 방법은 요리하기 전에 가장자리에서 보이는 지방을 다듬는 것입니다. 특정 요리 방법은 육류의 전체 지방 함량을 줄이는 데 도움이 될 수 있지만, 포함 된 모든 지방 1g의 고기 조각을 완전히 제거 할 수는 없습니다. 비등은 지방 함량을 줄일 수 있지만 제거하지는 않는 방법 중 하나입니다.
지방
지방은 에너지를 공급하고 신체가 제대로 기능하도록 장려하기 때문에식이 요법의 필수 부분입니다. 그러나 좋은 지방과 나쁜 지방이 존재합니다. 대부분의 고기에는 포화 지방이 포함되어있어 건강에 해로울 수 있습니다. 포화 지방은 총 콜레스테롤 수치를 높여 심장병 발병 위험을 높일 수 있습니다. 포화 지방은 또한 제 2 형 당뇨병의 발병에 기여할 수 있습니다. 육류의 지방량을 줄이면 위험한 건강 상태가 발생할 위험을 줄일 수 있습니다.
비등
MayoClinic.com에 따르면 고기가 화씨 464도에 도달하면 지방이 살에서 녹아 버립니다. 육류를 끓이면 지방 함량을 약간 줄일 수 있지만 육류에 포함 된 모든 지방을 제거하지는 않습니다. 끓는 물의 온도는 212F에 불과하기 때문에 지방은 살에서 완전히 녹지 않습니다. 지방을 약간 녹일 수 있지만 온도가 너무 높아서 모든 지방을 제거 할 수는 없습니다.
명령
맛있고 부드러운 요리를 위해 고기를 끓여서 지방 함량을 크게 줄이지 마십시오. 고기를 끓이면 부드럽고 육즙이 될 수 있습니다. 이를 통해 육류를 적시고 맛을 내기 위해 지방에 의존 할 필요가 없기 때문에 살코기를 줄일 수 있습니다. 끓기 전에 육류를 잘라내 지방 함량을 더 낮추십시오. 물이나 국물을 끓여서 잘린 고기를 넣으십시오. 불을 끄고 고기가 끓는 것을 천천히 끓인다. 서서히 끓이거나 3-4 시간 동안 또는 고기가 부드러워 질 때까지.
