고구마는 단맛과 부드러운 내부 질감을 가진 전분 뿌리 채소입니다. 미리 자른 고구마를 구입하면 시간을 절약 할 수 있지만이 야채를 미리 준비 할 수도 있습니다.
미리 고구마를 준비
고구마를 미리 준비하기 전에 여러 가지 고구마뿐만 아니라 여러 가지 조리기구가 필요합니다. 시작하려면 날카롭게 큰 칼을 사용하여 감자를 부드럽고 깨끗하게 자릅니다.
또한 도마, 큰 그릇 및 필러가 필요합니다. 큰 사발은 나중에 물로 채워져 입방체와 껍질을 벗긴 고구마를 저장하고 보존하는 데 도움이됩니다.
감자 껍질 벗기기
고구마 껍질을 벗기기 전에 물로 세 심하게 씻으십시오. 스크럽 브러시를 사용하면 과도한 먼지와 때를 제거하여 감자 자체를 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.
감자 껍질과 껍질을 벗기고 껍질 바깥 쪽을 따라 날을 단단히 밀고 피부 바깥층을 제거하십시오. 껍질이 남지 않을 때까지 껍질을 벗기고 감자를 계속 껍질을 벗기십시오. 필러가없는 경우 작은 칼을 사용하여 감자를 껍질을 벗길 수도 있습니다.
큐브로 잘라
감자를 껍질을 벗기고 나면 날카로운 칼을 사용하여 입방체를 만들 수 있습니다. 고구마를 도마에 놓고 감자의 한쪽을 자유로운 손으로 잡고 감자를 안정적으로 유지하십시오. Auguste Escoffier School of Culinary Arts는 감자의 끝과 네면을 사각형으로 만들기 위해 잘라 내기 쉬운 모양을 권장합니다. 감자를 따라 여러 개의 평행 절단을하여 감자를 세로로 자릅니다.
감자를 1/4 바퀴 돌리고 다시 일련의 세로 절단을합니다. 처음 두 시리즈의 절단면에 직각으로 자르면서이 조각들을 자유 손으로 잡습니다. 이 두 방향으로 자르면 수많은 고구마 큐브가 생깁니다.
감자를 안전하게 보관하십시오
고구마를 껍질을 벗기고 입방체로 만든 후에는 즉시 익히거나 밤새 보존 할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 고구마를 냉장고에 보관할 때는 찬물 한 그릇에 넣으십시오. FDA의 조언에 따라 종이 타월로 물기를 닦아서 요리하기 전에 박테리아를 더 줄입니다.
