다음에 식료품 점에 오면 빵에 관한 모든 옵션을 살펴보고 잠시 시간을 내십시오. 흰빵, 통밀 빵, 멀티 그레인 — 목록이 계속됩니다. 그러나 랙에는 다른 유형만큼 들리지 않는 호밀 빵 유형이 있습니다.
짙은 갈색으로 눈을 사로 잡으며 약간 호기심을 느끼지 못할 것입니다. 호밀이 식빵에 대한 맛있고 건강한 대안이라고 주장하는 것을 들었습니다. 호밀 빵은 다른 빵 중에서 영양 강국이며 체중 감량에 도움이 될 수 있습니까?
호밀 빵이란?
곡물과 콩과 식물 영양위원회에 따르면 밀과 마찬가지로 호밀은 전체 형태와 정제 된 형태로 모두 사용할 수있는 곡물입니다. 통밀 호밀 가루로 만든 빵은 어두운 색을 띠고 세련된 호밀 가루는 더 밝은 색의 빵을 만듭니다.
밀보다 글루텐이 적기 때문에 호밀은 빵을 더 조밀하게 만들고, 효모 방법으로 만들어지기 때문에 약간의 신맛이납니다. 또한 호밀 빵은 독일 이름으로 pumpernickel이라고 들었을 것입니다.
호밀 영양 데이터는 광범위한 이점을 반영합니다. 단백질이 높고 지방이 적으며 섬유질, 망간, 구리, 마그네슘, 인, B 복합 비타민, 페놀 산화 방지제 화합물 및 기타 여러 비타민 및 미네랄과 같은 영양소가 풍부합니다. 대조적으로, 식빵 영양은 비타민과 미네랄이 부족합니다.
호밀에 채우기
호밀의 가장 큰 장점 중 하나는 섬유질 함량입니다. 호밀은 다른 곡물과 달리 내배엽과 밀기울에 섬유질이 풍부하여 다른 곡물 제품보다 혈당 지수 (GI)가 낮습니다. 즉, 탄수화물이 소화되어 포도당으로 훨씬 천천히 분해됩니다. 미국 가정 의학회 (American Academy of Family Physicians)에 따르면 호밀 빵은 흰빵 및 기타 가공 된 탄수화물과는 달리 GI 식품 인 중간급 GI 식품으로 분류됩니다.
섬유질은 신체가 분해 할 수없는 식물성 식품의 일부이기 때문에 소화되지 않은 시스템을 통과합니다. 적절한 수분 섭취와 함께 소화관을 적절한 기능 순서로 유지하고 심장병과 당뇨병의 위험을 줄입니다.
체중 감량을위한 섬유
라이의 섬유 함량은 몸이 빨리 충만 해져서 체중 감량을 시도하는 다이어트 자에게 이상적임을 의미합니다. 2016 년 3 월 PLOS One 에 발표 된 작은 연구에서 늦은 저녁 식사를 위해 통곡 호밀 빵을 먹은 19 명의 젊은 성인이 흰빵을 먹은 동료보다 포만 호르몬 방출이 증가하여 호밀 빵이 유익 할 수 있음을 의미합니다. 비만을 예방하거나 몇 파운드를 떨어 뜨리는 데 도움이됩니다.
건강상의 이점을 위해 호밀 빵을 사용하려는 경우, 전체 곡물 호밀 제품 ("전체"라는 단어의 성분 목록을 스캔하는 것만 큼)을 선택해야합니다. 통밀 빵으로 바꾸고있었습니다. 통 곡물 제품은 서빙 당 최소 3 그램의 섬유질을 함유 할 것이다. 이 제품들은 더 빠르고 더 오래 느끼게하여 과식을 예방하고 다양한 비타민과 미네랄을 공급합니다.
