일반 물 이외의 차는 세계에서 가장 인기있는 음료입니다. 녹차와 허브 티를 포함한 다양한 맛을 가진이 음료는 건강하고 맛있습니다. 그러나 다음 컵을 가파르게 앉기 전에 뜨거운 차와 찬 차의 장단점을 고려하십시오.
팁
차를 양조하는 차가운 주입 방법으로 차의 건강상의 이점을 극대화 할 수 있습니다.
뜨거운 차 대 차가운 차
정기적 인 차를 마시는 사람이라면 일정 온도에서 음료를 선호합니다. 뜨거운 차와 차가운 차를 마시는 것의 건강상의 이점은 발생할 수있는 부정적인 영향을 능가하지만, 일부 연구에 따르면 더 오랜 기간 동안 차가운 양조를하면 뜨거운 물에 잎을 뿌리는 것보다 더 많은 건강상의 이점이있을 수 있습니다.
2015 년 12 월 식품 과학 기술 저널 (Journal of Food Science and Technology)의 연구에 따르면 차를 만드는 전통적인 방법은 화씨 158도에서 200도 이상의 온도로 뜨거운 물에서 잎을 추출하는 것입니다.
그러나 연구원들은 냉수 침지가 높은 항산화 활성, 총 페놀 및 갈산 함량을 포함하여 차 건강상의 이점을 극대화하는 것으로보고되었습니다. 그러나 불행히도 이것을 달성하려면 차에 더 긴 주입 시간을 허용해야합니다.
따라서 연구원들은 간단한 뜨거운 주입 단계와 녹색, 검은 색 및 우롱 차의 얼음이 뒤 따르는 테스트를 결정했습니다. 그들은 카테킨, 크 산틴 및 갈산 함량, 항산화 력, 총 페놀 및 색 분석을 살펴 보았습니다.
그들은 짧은 핫 주입 단계와 얼음이 뒤 따르는 항산화 활성에서의 콜드 주입의 유사한 특성을 보였으며, 이는 고온에 노출되어 생기는 생물 활성 분자의 분해를 막는 더 차가운 가파른 방법의 결과입니다. 즉, 차를 마실 준비가되기까지 몇 시간을 기다리지 않아도 차가운 주입의 이점을 얻을 수 있습니다.
차가운 차의 다른 장점
항산화 력이 높아질뿐만 아니라, 콜드 브루는 심혈관 합병증의 위험이있는 과체중 환자에게도 도움이 될 수 있습니다. 생리학 의 프론티어 (Frontiers in Physiology)에 게재 된 2018 년 4 월의 한 작은 연구는 춥거나 더운 온도에서 섭취 한 단맛을 들이지 않은 Yerba Mate 차를 마신 23 명의 건강한 대상의 심혈관, 대사 및 피부 반응을 분석했습니다.
그리고 그들이 발견 한 것은 차분하고 단맛을 들이지 않은 카페인이 함유 된 허브 티를 마신 피험자들은 뜨거운 차보다 열 발생과 지방 산화의 자극이 더 크다는 것을 발견했습니다. 또한 차가운 차는 심 박출량을 증가시키지 않았다.
이것은 고혈압 및 열성 약물을 사용할 수없는 기타 심혈관 합병증이있는 비만인 개인에게 도움이 될 수 있습니다. 연구원들은이 데이터가 예비 정보이며 체중 조절을위한 무가당 카페인 함유 차의 효능을 결정하기 위해 추가 실험이 필요하다는 점을 지적했습니다.
카페인에 대해 말하면 좋아하는 녹차 또는 홍차 한잔에는 일반적으로 카페인이 제공됩니다. 메이요 클리닉 (Mayo Clinic)에 따르면 8 온스의 홍차에는 25 ~ 48 밀리그램의 카페인이 있고 8 온스의 녹차에는 25 ~ 29 밀리그램의 카페인이 있다고합니다.
카페인을 줄이려고한다면, Food Science and Technology 저널의 연구에 따르면 두 차 추출 방법에 동일한 차를 사용할 때에도 아이스 티 대 뜨거운 차의 카페인은 적습니다. 이것은 종종 카페인과 함께 부작용없이 녹차 또는 홍차를 즐기고 싶은 사람에게 희소식입니다.
