영양 전문가들은 가장 큰 건강상의 이점을 얻기 위해 원시 형태로 마늘과 양파를 섭취하도록 권장합니다. 세포 구조가 파열되면 화학 성분이 방출되고 새로운 식물 영양소가 혼합되어 형성 될 수 있기 때문에 5 ~ 15 분 전에 마늘과 양파를 자르거나 분쇄하는 것이 가장 좋습니다. "냄새가 강할수록 건강에 좋습니다." "올바른 영양 계획" 샐러드와 소스에서 수프와 메인 코스에 이르는 세계 요리는 생 마늘과 양파를 먹는 방법에 대한 영감의 원천입니다.
샐러드와 샌드위치
생마늘과 양파를 먹을 때를 찾는 데있어 샐러드는 분명한 선택입니다. 그러나 모든 샐러드에 다진 양파를 넣고 모든 드레싱에 마늘을 눌렀을 때를 제외하고 일부 요리법은 핵심 재료로 최대한 활용합니다. 예를 들어, 고전적인 그리스 샐러드에는 채소, 죽은 태아 및 올리브와 함께 붉은 양파를 얇게 썰습니다. 쿠바 샐러드는 얇게 썬 아보카도와 양파를 중심으로 이루어지며 파인애플과 신선한 오렌지 주스 또는 실란트로 및 라임 주스 덩어리로 향상시킬 수 있습니다. 프랑스 남부에서는 바게트에 담긴 마늘 비네 그레트에 다진 참치와 양파 샐러드를 팬 바그 나트 샌드위치라고합니다.
수프와 뿌리
익지 않는 스프는 차갑게 먹도록 만들어졌지만, 다른 스프는 요리하기 전에 워밍업 할 수 있습니다. 상쾌한 가스 파초에는 양파와 마늘이 들어 있으며 토마토, 오이 또는 호박, 피망, 허브 및 조미료와 굵게 혼합되어 있습니다. 발사믹 식초로 맛을 더 깊이 맛보십시오. 생 야채를 혼합하는 것과 같은 개념을 마늘, 황 양파, 버섯, 견과류 우유 또는 아보카도와 물로 더 잘 먹는 음식을 포함하여 다른 구성에 적용 할 수 있습니다. 더 건강한 대안으로, 생 양파 또는 향신료를 요리 한 부추와 감자 수프에 볶습니다. 다진 양파, 파 또는 향신료는 장식과 영양을 위해 스프에 뿌릴 수 있습니다.
소스와 딥
소스와 딥은 생 마늘을 먹는 좋은 방법입니다. 구 아카 몰은 아보카도와 양파를 두껍게 혼합 한 것입니다. Aioli는 매운 마늘에 자부심을주는 매운 프랑스 마요네즈입니다. 중동 딥은 생 마늘과 참깨 페이스트, 레몬 주스와 함께 타히 니와 병아리 콩을 만들어 후 머스를 만듭니다. 태국의 디핑 소스는 붉은 양파와 마늘을 생선 소스, 라임 주스, 설탕 및 신선한 칠리와 함께 사용하며 때로는 신선한 생강으로 보완됩니다.
측면과 요점
익지 않는 마늘이나 양파를 요리 된 메인 코스에 젓는 것은 이러한 재료를 일상적인 식단에 추가하는 영리한 방법입니다. 토마토 나 볼로냐 파스타 소스, 으깬 감자와 호박, 또는 퀴 노아 나 기장에 추가하십시오. 잘게 다진 마늘과 요리 후 양파를 첨가하면 크림 시금치 또는 볶은 녹두에 추가 킥을 제공합니다. 양피지로 구운 후 생선과 지중해 야채 "파필 로테"에 첨가 된 파와 마늘에 대해서도 마찬가지입니다.
