메기는 단백질이 많고 지방이 적으며 필수 비타민과 비타민 B-12 및 인과 같은 미네랄의 좋은 공급원입니다. 메기의 3 온스 서빙은 심장 질환의 위험 감소와 관련된 오메가 -3 지방산이 풍부합니다. 메기를 먹음으로써 얻을 수있는 건강상의 이점을 극대화하려면 지방이 거의 또는 전혀 포함되지 않은 요리 방법을 선호하여 튀김을 피하십시오. 수은과 같은 오염 물질이 적기 때문에 가능하면 미국에서 양식 된 메기를 선택하십시오.
번개 빠른 구이
최소한의 추가 지방으로 메기를 요리하기 위해 굽고 가능한 한 적은 시간 안에 "뉴욕 타임즈"음식 칼럼니스트이자 요리 책 저자 Mark Bittman을 추천합니다. 육계가 예열되고 생선이 가능한 한 발열체에 가깝게 배치되어 있으면 메기 필레가 요리하는 데 4 분 이상 걸리지 않습니다. 올리브 오일로 필레를 가볍게 닦고 소금, 후추, 마늘 및 신선한 딜, 백리향 또는 파슬리를 포함한 허브 또는 향신료로 선택하십시오.
저지방 오븐 튀김
튀김은 메기를 준비하는 고전적인 방법이지만 식단에 너무 많은 지방을 첨가 할 수 있습니다. 대신, 메기 필레를 저지방 우유 또는 무 지방 우유에 담그고 빵 부스러기 또는 일본 판코로 코팅하십시오. 원한다면 분쇄 된 콘플레이크, 프레즐 또는 크래커를 빵으로 사용하십시오. 저탄수화물식이 요법을 따르는 사람들의 경우 피칸과 같은 으깬 견과류를 빵 부스러기의 일부 또는 전부로 대체 할 수 있습니다.
무 지방 밀렵
밀렵 생선은 필렛을 부드럽게 끓인 액체로 요리하는 것을 수반합니다. 추가 지방이 필요하지 않습니다. 기본 밀렵 액체는 허브 나 향신료로 맛을 낸 국물 또는 물로 구성 될 수 있지만, 액체 나 조합을 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 아시아에서 영감을 얻은 메기를 생산하려면 닭고기 또는 야채 국물, 화이트 와인, 간장 및 갓 다진 생강과 마늘을 섞어 필레를 데치십시오. 생선을 밀렵 액체에 넣은 후에는 끓이지 않도록하십시오. 약 5 분 안에 생선을 요리하기에 완만하게 끓이면 충분합니다.
맛이 풍부한 김이 나는
