스파게티 소스 굽기는 일반적으로 온도가 너무 높고 소스가 무인 상태로 남아있을 때 발생합니다. 번제 향이 전체 소스에 감염되지 않는 한 상황을 해결할 수 있습니다. 효과적인 소스를 만들기 위해서는 소스를 희석시켜야하므로 원래 계획했던 요리 시간이 크게 연장 될 수 있습니다. 고정 과정 전체에 걸쳐 소스를 맛보는 것이 바람직합니다.
1 단계
즉시 열을 차단하십시오. 버너에서 냄비를 빼서 찬 냄비로 옮기십시오.
2 단계
냄비 바닥을 긁지 마십시오. 이렇게하면 타거나 지나치게 갈색으로 된 물질 덩어리가 소스에 동화 될 수 있습니다.
3 단계
소스 팬의 내용물을 비슷한 크기의 다른 소스 팬에 버리십시오. 나중에 쉽게 청소할 수 있도록 이전 팬을 따뜻한 물과 식기 세제에 담그십시오.
4 단계
소스에 토마토베이스를 더 넣으십시오. 단맛은 화상으로 인한 지속적인 쓴맛을 완화하므로 가장 자연스럽게 단맛이 나는 토마토 제품을 사용하십시오. 스페인어 나 Vidalia 같은 달콤한 양파가 또 다른 도구입니다. 꼭 필요한 경우 설탕이나 다른 감미료를 사용하십시오. 그러나 단맛 수준을 조절하기 위해 소스가 재가열 될 때 감미료를 점차적으로 첨가하십시오. 요리의 기본 규칙 중 하나를 기억하십시오. 언제든지 더 추가 할 수는 있지만 다시 되돌릴 수는 없습니다.
5 단계
열이 낮거나 중간 정도 인 상태에서 스토브에서 소스를 다시 줄이십시오. 최근에 추가 된베이스는 소스를 다시 얇게 만들므로 적절한 일관성을 유지하려면이 단계가 필요합니다.
6 단계
소스가 다시 불에 타지 않도록 아래에서 위로 계속 저어주세요.
7 단계
허브, 마늘 및 기타 향료를 조정하여 쓴맛을 제거하십시오. 스위트 바질은 여기서 기본 옵션입니다.
