발효 사과 사이다의 산물 인 사과 사이다 식초는 주방의 주요 재료 일뿐만 아니라 건강에 좋은 식품입니다. 대부분의 건강 주장은 일화적인 증거 또는 민간 요법으로서의 명성에 근거하고 있지만, 동물 연구를 포함하여 주장을 뒷받침하거나 반박하는 데 도움이 된 연구는 제한적입니다. 사과 사이다 식초로 건강 상태를 치료하는 것을 고려하고 있다면 먼저 의사와상의하여 조언과 치료 권장 사항을 찾으십시오.
당뇨병
식초의 건강 주장 중에서 당뇨병과 혈당 조절에 미치는 영향은 가장 많이 연구 된 것 중 하나입니다. "당뇨병 및 내분비학 저널"2013 년 1 월호에 발표 된 한 작은 연구에 따르면 2 형 당뇨병 환자의 일일 식단에 식초 1 테이블 스푼이 추가되었고 30 일 후 다른 치료법 변경없이 18 점 공복시 혈당 강하가 기록되었습니다. 이 연구는 사과 식초에만 국한된 것은 아니지만 활성 화합물 연구자들이 건강상의 이점과 관련이있는 아세트산의 농도는 식초의 종류에 따라 비슷합니다. 그러나 식초가 위 배출을 지연시키고 위 배출을 느리게하는 당뇨병 합병증을 악화시킬 수 있기 때문에 당뇨병이있는 모든 사람에게 도움이되지는 않습니다.
체중 조절
사과 식초는 종종 체중 감량 보조제로 간주됩니다. 체중 감량 연구의 대부분은 동물에서 완료되었습니다. 그러나 인간에 대한 몇 가지 작은 연구가 완료되었습니다. 2009 년 8 월호 "Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry"에 발표 된 한 연구에 따르면 1 ~ 2 큰술의 사과 사이다 식초를 매일 섭취하면 비만 일본 성인이 12 주 동안의 체중 감량에 도움이된다고합니다. "식품 과학 저널"의 2014 년 5 월호에 실린 기사에 따르면 식초의 아세트산은 포만감이나 충만도를 높이고 칼로리 섭취를 줄임으로써 체중 감량에 도움이되는 것으로 보입니다.
구강 건강
애플 사이다 식초에 국한된 것은 아니지만, 45 일 동안 10 % 식초 용액에 틀니를 담그는 것은 곰팡이 칸디다 알비 칸스의 수준을 낮추고 구강 염증의 비율을 줄 였다고 2008 년 12 월호에 발표 된 연구에 따르면 구강 과학. " 사과 사이다 식초로 구취 또는 구취를 치료한다는 주장은 현재 연구에서 뒷받침되지 않습니다. 식초의 산 수준은 헹구지 않으면 치아의 법랑질을 손상시킬 수 있으므로 식초를 사용하여 구취를 치료하면 선보다 더 해를 끼칠 수 있습니다.
항균 작용
사과 식초의 아세트산 함량은 세균을 죽이는 후보로 만듭니다. "mBio"2014 년 3 월 -4 월호에 발표 된 연구에 따르면 식초가 최소 6 %의 식초에 노출되었을 때 결핵과 같은 감염을 일으키는 박테리아 군인 마이코 박테리아의 수준을 죽이거나 현저하게 감소시키는 식초의 능력에 대해 논의했습니다. 30 분 동안 아세트산. 대부분의 식초와 마찬가지로 애플 사이다 식초에는 최소한 5 %의 아세트산이 포함되어 있으므로 다른 유형의 식초의 효과를 명확히하기 위해 더 많은 연구가 필요합니다. 질병 통제 및 예방 센터에 따르면 식초는 포도상 구균을 죽이지 않기 때문에 환경 보호국에 소독제로 등록되어 있지 않지만 희석되지 않은 식초는 특정 종의 대장균에 효과적입니다.
심혈관 건강
애플 사이다 식초는 동물 연구에서 혈압을 낮추는 데 효과적인 것으로 나타 났지만 "Medscape General Medicine"의 2006 년 5 월 리뷰 기사에 따르면, 인간 실험에서는 연구되지 않았다. 애플 사이다 식초는 또한 콜레스테롤을 낮추는 것으로 주장됩니다. 동물 연구에서 작은 성공을 거두었지만 2013 년 4 월호 "World Journal of Cardiovascular Diseases"에서 언급 된 인간 실험에서 사과주 식초 2 테이블 스푼을 8 주간 섭취 한 연구 참가자의 콜레스테롤 수치가 개선되지 않았습니다.
피부 상태
사과 식초는 여드름 치료제로 여겨져왔다. 그러나이 주장을 뒷받침하는 과학적 연구는 없다. 사마귀를 제거하는 것이 유용 할 수도 있다는 추측도 있습니다. 이에 대한 어떠한 연구도 이것을 확인하지 못하며 실제로 "Virology Journal"의 2012 년 1 월호 기사에 따르면 사과 사이다 식초가 사마귀 치료에 성공하지 못했다고 결론지었습니다. 또한 사과 사이다 식초는 국소 적용시 나이 반점을위한 치료법으로 권장됩니다. 현재이 주장을 뒷받침하는 연구는 없으며 식초의 산도 때문에 국소 치료로 자극을 유발할 수 있습니다.
경고 및주의 사항
사과 식초의 많은 건강상의 이점에도 불구하고, 이러한 주장을 뒷받침하는 놀랍게도 제한된 수의 연구가 존재합니다. 식초 1 ~ 2 큰 스푼을 포함하면 혈당이나 체중 조절에 풍미와 잠재적 이점이 추가 될 수 있지만 식초를 보충제로 사용하는 경우주의가 적용됩니다. 건강 상태를 관리하기 위해 식초 사용을 고려하거나 처방약을 복용하는 경우 의사와 상담하십시오. 식초는 일반적으로 안전한 것으로 간주되지만 희석되지 않은 액체 식초 또는 보충제는 산도 때문에 인후 손상과 관련이 거의 없습니다. 애플 사이다 식초는 대체 요법으로 사용하기 위해 광범위하게 연구되지 않았으며 국립 보완 및 통합 건강 센터에 등재되지 않았습니다. 현재 사과 사이다 식초의 건강상의 이점을 확인하기 위해 더 많은 인간 연구가 필요합니다.
검토 자: Kay Peck, MPH, RD
