인간 세포는 에너지를 방출하기 위해 포도당 또는 혈당을 태우는 두 가지 전략을 가지고 있습니다. 호기성 호흡이라는 두 가지 전략 중 더 일반적으로 사용하려면 풍부한 산소가 필요합니다. 포도당 분자 당 약 15 배 적은 에너지를 생산하기 때문에 덜 일반적으로 사용되는 발효는 산소에 의존하지 않는 발효라고하는 혐기성 전략입니다. 인간 세포가 포도당을 발효시킬 때, 생성물 중 하나는 젖산입니다. 따라서이 과정을 종종 젖산 발효라고하며 여러 제품이 있습니다.
유산
젖산 발효의 한 산물은 젖산 자체입니다. 에탄올 발효를 대신 사용하는 효모 및 다른 박테리아와 달리, 인간, 동물 및 일부 박테리아는 혐기성 대사 전략으로 젖산 발효에 관여합니다. Drs. 레지날드 개렛과 찰스 그리샴의 저서 "생화학", 젖산은 하나의 탄소 원자에 의해 에탄올과 다릅니다. 젖산에는 3 개의 탄소가 있고 에탄올에는 2 개의 탄소가 있습니다. 따라서, 6 개의 탄소 원자를 갖는 하나의 글루코스는 2 개의 젖산 분자로 깔끔하게 분리되는데, 이는 에탄올 발효기와 달리 젖산 발효기는 부산물로서 이산화탄소를 생성하지 않는다는 것을 의미한다.
NAD +
발효 과정은 실제로 에너지를 생산하지 않습니다. 실제로, 산소가없는 경우, 포도당은 해당 과정의 대사 과정을 통해 두 개의 피루 베이트 분자로 분리되어 소량의 에너지를 생성합니다. 피루 베이트는 젖산 발효를 통해 젖산으로 전환되지만, 전환의 목적은 추가 에너지를 생성하지 않는 것입니다. 대신, 해당 분해에는 NAD +라는 물질이 필요합니다. 발효는 NAD + 재생의 목적에 기여한다고 Drs는 설명합니다. Mary Campbell과 Shawn Farrell의 저서 "생물 화학" NAD +는 에너지 분해 과정의 당분 해 과정을 계속할 수 있기 때문에 젖산 발효의 중요한 산물입니다.
피루 베이트
젖산 자체는 특히 유용한 제품은 아니지만 NAD +를 만드는 과정에서 부산물로 생산됩니다. 일단 생산되면 본질적으로 대사 폐기물입니다. 여전히 젖산은 에너지를 생산할 가능성이있는 귀중한 환원 탄소원을 나타냅니다. 간은 젖산을 피루브산으로 다시 변환하여 재순환시킬 수 있으며, 이는 추가 에너지를 위해 산소가 풍부한 조건에서 연소 될 수 있다고 Drs. 개렛과 그리샴. 본질적으로, 젖산을 피루 베이트로 변환함으로써 신체는 귀중한 탄소원을 유지하고 잠재적으로 에너지를 생성하는 분자의 낭비를 피합니다.
