당밀은 사탕 수수와 사탕무를 상업적으로 가공하여 정제 된 설탕으로 만드는 부산물 인 두꺼운 시럽 물질입니다. 인간 소비에 대한 당밀은 사탕 수수에서 가장 자주 발생합니다. 당밀은 사탕 수수 주스를 여러 번 끓인 후 대부분의 설탕이 제거 된 설탕 부산물입니다. 당밀은 진한 갈색의 시럽으로 비타민과 미네랄, 특히 B 비타민이 풍부합니다. 당밀은 영양분 함량과 독특한 향으로 가공 된 설탕의 대안으로 사용되기도합니다.
니아신
당밀은 니아신의 좋은 공급원이며 비타민 B3으로도 알려져 있습니다. 미국 농무부에 따르면 당밀 1 컵에는 3.13mg의 니아신이 들어 있으며 일일 권장 섭취량의 약 20 %를 차지합니다. 메릴랜드 대학교 의료 센터에 따르면 니아신 일일 권장량은 성인 여성의 경우 14mg, 성인 남성의 경우 16mg입니다. 니아신은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤 수치를 높이는 데 도움이됩니다. 저밀도 지단백질로도 알려진 나쁜 콜레스테롤은 동맥에서 플라크의 축적을 증가시킵니다. 고밀도 지단백질이라고도하는 좋은 콜레스테롤은 동맥에서 플라크 형성을 제거하는 데 도움이됩니다. 니아신이 풍부한 식단은 알츠하이머 병 발병 위험을 낮출 수 있습니다.
비타민 B5와 B6
당밀은 판토텐산으로도 알려진 비타민 B5의 좋은 공급원입니다. 미국 농무부에 따르면 당밀 1 컵에는 일일 권장 섭취량의 절반을 약간 넘는 2.7mg의 비타민 B5가 들어 있습니다. 메릴랜드 대학교 의료 센터에 따르면 성인에게 권장되는 일일 비타민 B5 섭취량은 5mg이며 임산부와 모유 수유 여성은 약간 더 필요합니다. 비타민 B5는 콜레스테롤 수치가 높은 사람들의 혈액 내 지방 수준을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 비타민 B5는 류마티스 관절염의 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있지만 더 많은 임상 연구가 필요합니다.
당밀에는 피리독신으로도 알려진 상당한 양의 비타민 B6가 포함되어 있습니다. 미국 농무부는 당밀 1 컵에 2.25mg의 비타민 B6가 함유되어 있으며 일일 권장 섭취량의 100 % 이상이 포함되어 있다고합니다. 메릴랜드 대학교 의료 센터에 따르면 비타민 B6의 일일 권장 섭취량은 19 ~ 50 세 성인의 경우 1.3mg이고 임산부와 모유 수유중인 여성의 경우 약간 높습니다. 비타민 B6를 충분히 섭취하면 심장병 발병 위험을 줄일 수 있습니다. 비타민 B6는 임신 중 메스꺼움과 구토를 줄이고 일반적으로 PMS로 알려진 월경 전 증후군의 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
콜린, 티아민 및 리보플라빈
당밀에는 B 비타민 콜린, 티아민 및 리보플라빈이 포함되어 있습니다. 미국 농무부에 따르면 당밀 1 컵에는 44mg의 콜린이 포함되어 있지만 미량의 티아민과 리보플라빈 만 있습니다. 오리건 주립 대학의 Linus Pauling Institute에 따르면 콜린의 일일 권장 섭취량은 19 세 이상의 성인의 경우 550mg입니다. 콜린은 심혈관 질환, 암 및 특정 임신 합병증을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 콜린은 또한 기억력 향상과 알츠하이머 병 치료에 도움이 될 수 있습니다. 미국 암 협회 (American Cancer Society)에 따르면 티아민과 리보플라빈은 에너지를 생산하고 근육, 신경 및 심장에 영향을 미치는 효소에 필수적인 역할을합니다.
