닭고기는 고품질 단백질이 풍부한 다목적 식품입니다. 다양한 허브와 향신료와 함께 여러 가지 방법으로 요리 할 수 있습니다. 닭은 맛있고 맛있는 영양이 풍부한 음식입니다. 닭고기와 같은 껍질이없는 가금류는 대부분의 쇠고기보다 총 지방과 포화 지방이 적습니다. 일년 내내 이용 가능하며 니아신 또는 비타민 B3, 판토텐산 또는 비타민 B5 및 비타민 B6을 포함한 여러 B 비타민의 좋은 공급원입니다.
비타민 B3
요리 닭 가슴살은 비타민 B3 또는 니아신의 훌륭한 원천입니다. 4 온스 이 영양소의 권장 일일 가치 또는 DV의 72 %를 충족하는 14.41mg을 제공합니다. Linus Pauling Institute for Micro Nutrition Research에 따르면 니아신은 에너지 대사, 특히 탄수화물을 세포가 사용할 수있는 에너지로 변환하는 데 필요합니다. 니아신의 다른 기능에는 콜레스테롤 및 지방산 제조가 포함됩니다.
비타민 B5
비타민 B5 또는 판토텐산은 닭고기에서도 발견됩니다. 4 온스 조리 된 닭 가슴살의 일부는이 영양소에 DV의 1.06mg 또는 10.6 %를 제공합니다. NutriStrategy 웹 사이트에 따르면, 판토텐산은 대부분의 B 비타민과 같은 에너지 대사를 도와 탄수화물과 지방을 신체의 세포에 유용한 에너지로 전환시킵니다. 이 필수 영양소의 다른 기능으로는 부신 땀샘의 적절한 기능 지원, 세포에서 건강한 지방의 적절한 생산을 보장하고 건강한 모발, 피부 및 손톱에 기여합니다.
비타민 B6
닭고기와 가금류는 일반적 으로이 중요한 비타민의 최고의 음식 소스 중 하나입니다. 4 온스 구운 닭 가슴살을 섭취하면이 영양소에 DV의 약 0.64mg 또는 32 %가 제공됩니다. 비타민 B6는 인체에서 많은 중요한 기능을 수행합니다. 적혈구를 형성하는 것뿐만 아니라 뇌의 신경 전달 물질 또는 화학적 메신저의 합성에 필요합니다. 비타민 B6는 간과 근육의 글리코겐 형태로 저장된 에너지를 쉽게 이용 가능한 에너지로 포도당으로 변환하는 데 필수적입니다. 또한 국립 보건원 (National Institutes of Health)에 따르면 비타민 B6는 단백질을 분해하고 건강한 신경계를 지원한다고합니다.
