구운 양고기 볶음 준비
오븐 요리를 위해 양고기를 준비하는 가장 좋은 방법 중 하나는 먼저 매리 네이드에 넣는 것입니다. 간단한 양고기 요리법은 비교적 찾기 쉽고 많은 수제 마리 네이드가 들어 있습니다. Mayo Clinic은 고기를 양념하는 것이 지방이나 다른 건강에 해로운 성분을 첨가하지 않고 풍미를 더할 수있는 좋은 방법이라고 지적합니다.
양고기를 매리 네이드 백에 넣기 전에 여분의 지방을 제거하는 것을 고려해야합니다. 많은 요리법은 양고기를 프랑스어로 자르는 것이 좋습니다.
팁
스테이크와 같은 양고기는 실온에서 조리해야합니다. 양념을 카운터에 올리면 양념이 온도가 올라가고 맛이납니다.
제안 된 매리 네이드에는 몇 가지 재료 만 포함됩니다: olive 올리브 오일 컵, 레몬 주스, 로즈마리, 분쇄 또는 분쇄 마늘, 소금 및 후추. 매리 네이드를 만들려면 모든 재료를 섞은 다음 볶음과 함께 가방에 부어 넣으십시오.
그런 다음 가방을 밀봉하고 카운터 상단에 담그십시오. 양고기 갈비에 마른 문지름을 할 수도 있습니다. 양념에는 일반적으로 향신료, 소금 및 때로는 올리브 오일이 포함됩니다.
램 찹 베이킹 팁
양고기를 포함한 모든 고기를 굽는 데 권장되는 단계 중 하나는 먼저 고기를 깎는 것입니다. 양고기를 오븐에 넣기 전에 볶은 고기는 고기의 설탕을 캐러멜 화하여 외부에 갈색 껍질을 형성합니다. 이렇게하면 맛을 유지하고 매우 풍미있는 효과를냅니다.
양고기를 꿰매려면 먼저 양고기를 실내 온도까지 올리십시오. 이 단계는 양고기를 담그는 동안 수행 할 수 있습니다. 찹이 실온에있을 때 약간의 기름으로 팬을 고열로 가열하십시오. 양고기 볶음 준비가 거의 완료되면 오븐을 화씨 400도까지 예열해야합니다.
팬에 기름이나 다른 지방을 첨가하기 전에 몇 가지 사항을 고려해야합니다. 첫 번째는 양고기가 얼마나 지방입니까? 아직 지방이 많거나 들어있는 경우 지방을 더 추가 할 필요가 없습니다. 또한, 사용되는 매리 네이드에 여분의 지방이 있으면 팬에 기름을 넣을 필요가 없습니다.
살코기 살코기이거나 지방을 대부분 제거한 경우 팬에 지방을 추가해야 할 수도 있습니다. 사용하기에 가장 좋은 오일은 올리브 오일이지만, 비 점착 스프레이를 대신 사용할 수 있습니다. 포화 지방 섭취를 제한하려는 사람들은 버터 사용을 피해야합니다.
팁
팬을 서두르지 마십시오! 팬이 너무 차갑다면, 고기를 돌리면 팬에 달라 붙을 수 있습니다.
냄비와 기름이 매우 뜨거우면 양고기를 넣습니다. 지글 거리는 소리가 들리고 고기 주변에서 약간의 지방이 튀는 것을 볼 수 있습니다. 양고기 볶음을 팬에 놓은 후 2 ~ 3 분 동안 움직이지 마십시오. 다음으로 고기를 뒤집어 반대쪽으로 볶습니다.
두 번째면이 그을린 후에는 프라이팬에서 양고기를 조심스럽게 꺼내 오븐 안전 팬에 놓으십시오. 고착을 방지하기 위해 찹을 추가하기 전에 팬에 무 지방 스프레이를 사용할 수 있습니다. USDA에 따르면 양고기를 화씨 145 도의 최소 내부 온도로 조리해야합니다. 체온계의 중간에 온도계를 삽입하여 온도계를 사용하여 내부 온도를 측정 할 수 있습니다.
요리 시간은 오븐에 따라 다를 수 있습니다. USDA에 따르면, 약 7 분에서 11 분 정도 양고기를 완전히 익혀야합니다. 일단 익 으면 양고기를 3 분 정도 그대로 두어 잘게 썬다. 조리 시간은 사용 된 절단 두께에 따라 달라질 수 있으므로 온도계는 양고기 절단이 오븐의 정확한 온도에 도달하도록하기위한 훌륭한 도구입니다.
마지막으로 안전한 육류 취급 기술을 따르십시오. 날고기와 접촉하는 모든 표면을 따뜻한 물과 비누 또는 소독제 스프레이 또는 클리너로 씻어야합니다. 여기에는기구, 그릇, 조리대 및 손이 포함됩니다. 예방 조치를 취하면 식중독을 예방할 수 있습니다.
