하단 엉덩이 로스트는 암소의 뒷다리 근육에서 나오는 쇠고기를 자릅니다. 이 육류 절단은 마블링이 거의 또는 전혀없는 상태에서 기댈 수 있으며 올바르게 준비하지 않으면 힘든 육류 조각이 될 수 있습니다. 하단 엉덩이 로스트는 스톡 포트에서 브레이징 방법을 사용하여 가장 부드럽고 맛이 좋을 것입니다. 이것은 냄비 로스트라고도합니다. 이 방법으로 요리하면 엉덩이 구이는 좋은 메인 코스를 만듭니다. 식사를 완료하기 위해 원하는 야채를 냄비에 추가 할 수도 있습니다.
1 단계
냉장고에서 엉덩이 로스트를 제거하고 접시에 놓습니다. 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
2 단계
양파에서 껍질을 벗기고 1/4로 자릅니다. 감자를 씻고 감자를 사분의 일로 자릅니다. 당근을 씻고 이것들을 그대로 두십시오. 마늘에서 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
3 단계
식물성 기름을 스톡 포트에 넣고 스토브 상단의 중간 위치에 놓습니다. 오일이 가열되면 로스트를 냄비에 넣으십시오. 모든면에서 고기를 꿰매고 로스트를 제거하고 깨끗한 접시에 따로 보관하십시오.
4 단계
냄비에 마늘을 넣고 가끔 저어 주면서 1 분간 조리합니다. 로스트뿐만 아니라 스톡 포트에 물을 추가하십시오. 야채, 소금 및 후추를 스톡 포트에 추가하십시오.
5 단계
스토브를 중간 높이로 돌리고 물을 끓입니다. 물이 끓으면 열을 낮추거나 끓인다. 뚜껑을 냄비에 놓는다. 2.5 시간 동안 또는 야채가 익을 때까지 요리하십시오.
필요한 것
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뚜껑이 달린 8 쿼트 무거운 스톡 팟
4 파운드 엉덩이 엉덩이 로스트
식물성 기름 1/4 컵
2 정향 마늘
물 2 컵
양파 2 개
중간 감자 2 개
당근 6 개
1 작은 술. 소금
1 작은 술. 후추
