탄수화물은 신체에서 가장 효율적인 연료 원이며 뇌와 혈액 세포와 같은 특정 생체 조직의 유일한 연료 원입니다. 따라서 몸에는 나중에 사용하기 위해 먹는 탄수화물을 보관하는 방법이 있습니다. 이 탄수화물 상점은 특히 몸에 밤새 금식 후와 같이 간단한 설탕이 빨리 공급되지 않거나 고강도 운동 중과 같이 높은 속도로 연료를 연소하는 경우에 중요합니다. 당신의 몸은 간과 근육에 글리코겐 형태로 탄수화물을 저장합니다. 또한, 신체는 과도한 탄수화물을 지방 조직에 저장하도록 전환합니다.
탄수화물의 소화와 흡수
다이어트는 단순하고 복잡한 탄수화물로 구성됩니다. 흰 테이블 설탕과 같은 단순한 탄수화물은 하나 또는 두 개의 설탕 분자로 구성되는 반면, 통 곡물과 감자에서 발견되는 복잡한 탄수화물에는 최대 백만 개의 설탕 분자가 있습니다. 타액에 분비 된 효소는 복잡한 탄수화물을 구강 내 단순한 2 당 탄수화물 분자로 분해합니다. 췌장과 소장은 또한 효소를 분비하여 2 당 탄수화물을 단당 탄수화물로 추가로 분해합니다. 소장의 세포는이 설탕을 혈류로 흡수하여 근육, 간, 뇌 및 기타 신체 조직으로 이동하여 세포 기능을위한 효율적인 연료를 제공합니다. 즉시 필요하지 않은 당은 나중에 사용하기 위해 저장됩니다.
간 글리코겐
간에 저장된 글리코겐은 주로 밤새 금식하는 동안 혈당 수치를 유지하는 역할을합니다. 혈당 수준의 변화는 인슐린, 글루카곤 및 에피네프린과 같은 특정 호르몬을 활성화 또는 비활성화하여 연료 상태에 따라 글리코겐 합성 또는 분해를 자극하는 효소를 신호합니다. 예를 들어, 밤새 금식으로 인한 저혈당 수치는 혈당을 유지하고 조직에 연료를 공급하기 위해 글리코겐 분해를 증가시키기 위해 높은 글루카곤, 낮은 인슐린 및 높은 에피네프린을 유발합니다. 대안 적으로, 고 탄수화물 식사에서 고혈당은 인슐린을 증가시켜 글리코겐 합성 및 저장 효소를 활성화시킵니다.
근육 글리코겐
신체의 총 글리코겐 양의 대부분은 근육에 존재합니다. 간 글리코겐과 달리 근육 글리코겐 분해는 금식 여부에 따라 구체적으로 증가하지 않습니다. 대신, 근육 글리코겐 분해는 세포 에너지에 대한 근육의 ATP 또는 아데노신 트리 포스페이트에 대한 요구에 따라 증가합니다. 연료에 탄수화물 만 사용할 수있는 스 프린팅이나 역도와 같은 고강도 운동 중에는 특히 수요가 높습니다. 그러나 고 탄수화물 식사에서 증가 된 인슐린 수치는 근육으로의 포도당 섭취를 증가시켜 ATP 합성을 증가시키고 근육 세포 에너지 수요를 감소 시키며 글리코겐 합성 효소가 글리코겐을 형성 할 수있게합니다.
지방 조직에 저장된 탄수화물
또한, 탄수화물 대사의 특정 중간 분자는 지방으로 전환되어 지방 조직에 저장 될 수 있습니다. 단당 탄수화물을 혈류로 흡수 한 후에는 조직이 당을 세포가 사용할 수있는 에너지의 한 형태 인 ATP로 분해해야합니다. 이 과정은 미토콘드리아에서 여러 효소 반응을 포함합니다. 필요한 에너지 양에 따라이 과정의 일부 중간 분자가 운반되어 지방 조직의 트리글리세리드로 변환 될 수 있습니다. 에너지 수요가 적고 설탕 공급이 높으면 (예: TV를 시청하고 사탕 막대를 여러 개 먹는 경우) 여분의 설탕이 분해 과정을 거치기 시작하지만 결국에는 지방 조직으로 운반되어 저장됩니다.
