얌과 고구마는 식물 적으로 구별되지만 용어는 종종 서로 바꿔서 사용됩니다. 캘리포니아 대학에 따르면 고구마는 뿌리 채소이고, 참마는 뿌리 뿌리에서 형성되는 괴경입니다.
고구마와 참마 영양
USDA에 따르면, 입방체 고구마 1 컵에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 130 칼로리
- 단백질 3g
- 탄수화물 41g
- 섬유 3g
- 설탕 16g
입방체 얌 1 컵에는 다음이 포함됩니다.
- 155 칼로리
- 단백질 2g
- 탄수화물 37g
- 섬유 5g
- 설탕 0.7g
얌 대 고구마 단백질
얌이나 고구마는 근육 형성 및 조직 복구에 필요한 영양소 인 단백질이 풍부하지 않습니다. 대부분의 식물성 단백질 공급원과 마찬가지로 얌과 고구마의 단백질은 몸에 필요한 필수 아미노산을 모두 제공하지는 않습니다.
Cedars-Sinai Medical Center에 따르면, 식물성 단백질의 한 가지 장점은 많은 동물성 단백질처럼 심장 질환의 위험이 증가하지 않는다는 것입니다. 그러나 동물성 단백질은 최고 품질의 단백질 공급원으로 간주됩니다.
탄수화물 및 섬유 수
고구마와 고구마 모두 1 컵 서빙 당 고구마는 42g, 고구마는 41g의 풍부한 탄수화물을 제공합니다. 섬유질은 야채 모두에 풍부하며, 얌은 6 그램, 고구마는 4 그램을 공급합니다.
탄수화물은 몸에 선호 연료 원인 설탕을 공급하여 고구마와 고구마 모두 좋은 에너지 원을 만듭니다. Harvard TH Chan School of Public Health에 따르면, 섬유소는 소화 할 수는 없지만 위장 건강을 개선하고 혈당 수치를 조절하는 데 도움이됩니다.
지방을 잊어라
고구마와 고구마는 저지방 음식으로 1 인분에 지방이 0.5 그램 미만입니다. 고구마와 고구마의 저지방 함량은 총 지방 섭취량을 확인하는 데 도움이 될 수 있습니다.
그러나 신체는 지용성 비타민을 건강하게 섭취하고 세포막을 양호하게 유지하기 위해식이 지방이 필요합니다. 식이에서 건강한 지방 섭취를 위해 올리브 오일, 식물성 기름 또는 카놀라유로 참마와 고구마를 요리하거나 준비하는 것을 고려하십시오.
비타민과 미네랄 섭취
고구마 영양에는 높은 비타민 A 함량이 포함됩니다. 고구마 1 컵은이 비타민 1840 마이크로 그램을 공급하는 반면 같은 양의 참마는 8 마이크로 그램 만 공급합니다.
국립 과학 아카데미에 따르면 여성의 비타민 A 일일 권장 허용량은 남성 700 마이크로 그램과 900 마이크로 그램입니다. 고구마 1 회 섭취는 일일 비타민 A의 100 % 이상을 제공하는 반면, 참마는 1 % 만 제공합니다.
두 채소 모두 비타민 C, 비타민 B6, 티아민 및 판토텐산의 좋은 공급원입니다. 하버드 헬스에 따르면 비타민 C는 상처와 손상된 조직을 회복시키고 비타민 B6, 티아민 및 판토텐산은 음식을 대사하고 세포를 양호한 상태로 유지하는 작용을합니다.
고구마와 참마는 칼륨과 구리를 포함한 필수 미네랄을 제공합니다. 칼륨은 에너지 생산 및 근육 수축을 돕고 구리는 콜라겐, 헤모글로빈 및 멜라닌의 합성에 중요한 역할을합니다.
