옥수수 기름은 가장 건강에 좋은 기름 중 하나이지만, 레시피가 필요하고 밖에 나가도 가게로 달려 가야하는 것은 아닙니다. 다른 기름은 조리법, 샐러드 및 음식 준비에 옥수수 기름뿐만 아니라 옥수수 빵에도 작용합니다. 몇몇 대체물은 옥수수 기름과 같은 양의 칼로리와 영양가를 가지지 만, 약간 다른 것을 여전히 사용할 수 있습니다.
지방 종류
옥수수 기름에는 소량의 포화 지방과 함께 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방 인 두 가지 유형의 유익한 지방이 들어 있습니다. 옥수수 기름 한 스푼의 포화 지방 함량은 단일 포화 지방 3.7g 및 다중 불포화 지방 7.4g과 비교하여 1.76g입니다. 단일 포화 지방과 다중 불포화 지방은 실온에서 액체이며 콜레스테롤 수치가 낮고 심장병 위험이 감소 된 건강상의 이점을 제공합니다.
대체 예
야채에서 나오는 기름은 제빵, 조리법 및 샐러드에서 옥수수 기름의 대체물로 작용합니다. 땅콩 유, 카놀라유, 홍화유 또는 기타 식물성 향이없는 오일을 선택할 수 있습니다. 올리브 오일은 제빵이나 다른 요리법으로는 잘 작동하지 않는 독특한 맛이 있습니다. 일반적으로 옥수수 기름을 곁들인 경우 올리브 오일, 붙지 않는 요리 용 스프레이 또는 다른 향이없는 식물성 오일을 대체 할 수 있습니다. 옥수수 기름을 사용하는 것과 같은 양의 기름을 대체 용으로 사용하십시오. 측정을 조정할 필요가 없습니다.
영양가
옥수수 기름 한 스푼에는 120 칼로리, 총 13.6g의 지방, 1.94mg의 비타민 E 등이 있습니다. 콜레스테롤이 없습니다. 카놀라, 잇꽃, 올리브 및 땅콩 오일과 동일한 칼로리와 영양가가 있습니다.
간장은 어떻습니까?
포화 지방 섭취량을 약간 늘리는 것이 마음에 들지 않으면 콩기름은 옥수수 기름을 대체 할 수 있습니다. 칼로리 수와 전체 지방 함량은 동일하지만 콩기름에는 2.1g의 포화 지방, 3.1g의 단일 불포화 지방 및 7.9g의 다중 불포화 지방이 포함되어 있습니다. 콜레스테롤이 없습니다. 콩기름은 옥수수 기름을 볶음으로 대체 할 수 있지만 약간의 맛이있어 제빵, 레시피 및 샐러드에 적합하지 않을 수 있습니다. 옥수수 기름과 같은 양의 콩기름을 사용하십시오.
사용하지 않는 것
옥수수 기름은 유익한 지방이기 때문에 잠재적으로 유해한 지방으로 대체하는 것이 가장 건강하지 않습니다. 이것은 다량의 포화 지방과 트랜스 지방을 제거하는 것을 의미합니다. 트랜스 지방은 일반적으로 가공 된 불포화 지방의 산물이지만 포화 및 트랜스 지방은 동물성 식품 공급원에서 나올 수 있습니다. 실온에서 고형 지방이 원인입니다. 여기에는 버터, 마가린 스틱, 쇼트닝, 돼지 고기 및 쇠고기 지방이 포함됩니다.
