구운 고구마 껍질을 먹을 수 있는지 궁금했을 것입니다. 예, 가능 합니다 . 고구마 전체를 감싸는 구리색 피부에는 보호 및 질병 예방 특성을 가진 식물성 화학 물질을 포함하여 대부분의 건강한 비타민, 미네랄 및 항산화 제가 포함되어 있습니다. 구운 고구마의 피부를 먹으면이 뿌리 채소가 제공하는 풍부한 영양소로부터 항염증제와 항암 효과를 얻을 수 있습니다.
팁
고 비타민 A 함량은 고구마 피부 영양의 이점 중 하나 일뿐입니다. 신선하고 구운 고구마의 피부와 살은 저지방의 섬유소와 비타민으로 건강한 식단에 기여합니다.
신선한 대 말린 고구마 스킨
TGI Fridays는 고구마 로 탈수 된 고구마 피부 간식 을 만들지 만 작은 패키지 당 200g (40g)의 칼로리를 포장합니다. 피부에 구운 60 그램의 신선한 고구마와 54 칼로리 만 비교해보십시오.
탈수 된 고구마 스킨은 0.1 그램의 피부를 가진 전체의 작은 60 그램의 고구마에 비해 총 지방 ( 패키지 당 11.4g)이 더 많습니다. 말린 고구마의 칼로리는 대부분 탄수화물 함량 에서 비롯되며, 23 그램의 탄수화물을 섭취하는 40 그램의 백과 함께 제공됩니다. 또한 말린 고구마 피부 간식 패키지에 157 밀리그램의 나트륨 성분을 고려하십시오. 이는 전체 고구마에 21.6 밀리그램이 아니라 피부입니다.
고구마 껍질을 자연적으로 먹는 것이 더 건강한 선택이라는 것이 합리적이지 않습니까?
소화를위한 고구마 섬유
미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면식이 섬유는 체중 관리를 돕기 위해 소화 속도를 늦출뿐만 아니라 혈중 콜레스테롤 수치를 개선하고 심장 질환, 뇌졸중 및 2 형 당뇨병의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 식이 가이드 라인은 성별과 연령에 따라 하루 22.4 ~ 33.6 그램의 섬유질을 포함 할 것을 권장합니다.
고구마의식이 섬유는 대부분 피부에 있지만, 감자는 전체적으로 수용성과 불용성 섬유의 좋은 공급원입니다. 섬유질은 소화 기능이 좋으며 대변에 대량을 공급하여 규칙적으로 유지합니다. 구운 감자 를 피부와 함께 먹으면 100 그램의 서빙 당 3.3 그램의 총 섬유질 또는 13 %의 DV가 제공됩니다. 피부 가 없는 조리 된 고구마는 100 그램 당 2.5 그램 또는 10 %의 DV를가집니다.
100g의 서빙을 원근법으로 나타 내기 위해, 길이 5 인치, 지름 2 인치의 중형 고구마 하나의 무게는 약 114 그램입니다.
에너지를위한 고구마 탄수화물
탄수화물은 에너지를 공급하고 지방 대사를 도와줍니다. USDA는 탄수화물 섭취량이 일일 칼로리 섭취량의 45 ~ 65 % 인 하루 약 130 그램이 권장됩니다. 고구마 를 피부와 함께 섭취하면 건강한 복합 탄수화물의 일일 가치의 7 %를 100 그램 당 21 그램으로 섭취 할 수 있습니다.
조직을 만드는 고구마 단백질
신체는 에너지, 뼈, 근육, 피부를 만들고 유지하는 등 많은 다른 기능을위한 단백질이 필요합니다. USDA는 칼로리의 10 ~ 30 %가 단백질로 구성 할 것을 권장합니다. 단백질은 남성의 경우 약 56 그램, 여성의 경우 46 그램입니다. 큰 기여는 아니지만 단백질의 대부분은 고구마 피부에 있습니다. 구운 고구마의 피부와 살 에는 5.6 그램의 단백질이 함유되어 있으며 , 피부 가 없는 감자는 100 그램 당 1.2 그램 밖에 없습니다 .
고구마 건강한 미네랄 함량
고구마는 다양한 미네랄의 훌륭한 원천이며, 대부분은 야채의 피부에 집중되어 있습니다. 피부는 또한 요리하는 동안 고구마가 영양소의 손실 또는 분해로부터 보호합니다.
망간 에 대한 일일 가치의 25 %를 공급하는 고구마는 100g 당 껍질없는 감자보다 12 % 더 많은 DV를 제공합니다. 망간은 단백질과 지방을 대사하는 데 필요한 효소 생산을 돕는 중요한 항산화 제입니다. 또한 뼈 형성, 혈액 응고를 돕고 다산을 보장합니다.
칼륨 은 체액 균형, 근육 수축 및 신경 신호를 조절하는 것 외에도 혈당 수준을 조절하는 데 필수적인 전해질입니다. 고구마의 피부와 살 을 먹는 것은 100g 당 475mg 또는 14 %의 DV를 제공하며, 230mg 또는 7 %의 칼륨이 있는 피부 가 없는 감자를 먹는 것과 비교됩니다.
마그네슘 은 고구마의 또 다른 중요한 미네랄입니다. 피부가없는 감자 는 피부가없는 감자 와 비교하여 27 밀리그램 또는 7 %의 DV를 18 밀리그램 또는 5 %의 DV로 공급한다. 뼈 건강을 유지하고 골다공증을 예방하려면 칼슘 흡수를 위해 마그네슘이 필요합니다.
피부에서 구운 고구마의 다른 미네랄은 다음과 같습니다: 칼슘, 38 밀리그램; 철,.7 밀리그램; 인, 54 밀리그램; 아연,.3 밀리그램 및 구리,.2 밀리그램.
고구마 항산화 비타민
NIH에 따르면 피부에 구운 고구마는 1, 403 마이크로 그램 또는 561 % DV의 비타민 A 의 우수한 공급원입니다. 항산화 제로서 비타민 A는 면역계에 중요하지만 정상적인 시력을 보장합니다. 식이 가이드 라인은 성인 여성의 경우 매일 700 마이크로 그램, 남성의 경우 900 마이크로 그램의 섭취를 권장하므로 피부가있는 고구마 하나 전체가 DV 전체를 충족시킵니다.
고구마의 다른 항산화 제는 비타민 C, E 및 K 를 포함합니다. 피부에서 구운 고구마는 특히 비타민 C가 풍부하며 100g 당 19.6 밀리그램 또는 33 % DV입니다. 산화 방지제는 신체의 산화제를 손상시킬 수있는 자유 라디칼을 제거합니다. 자유 라디칼 반응은 암, 천식, 노인성 치매, 당뇨병 및 안과 질환과 같은 퇴행성 질환과 관련이 있습니다.
비타민 B 군은 에너지를 공급하고 신체의 해독과 뇌 기능 유지를 돕는 데 중요합니다. 피부가있는 고구마의 비타민에는 티아민, 리보플라빈, 니아신, 판토텐산, 엽산 및 B6이 포함됩니다. 고구마의 비타민 B6 함량은 심혈관 질환의 위험 인자로 여겨지는 아미노산 인 호모시스테인의 혈중 농도를 낮추는 데 도움이됩니다.
고구마는 암으로부터 보호
고구마에는 항산화, 항 돌연변이 성, 항염증제, 항균성 및 발암 성을 포함한 식물성 화학 물질이 포함되어 있습니다. 안토시아닌 (anthocyanin)으로 불리는 고구마의 이러한 물질 중 하나는 특정 암 세포의 성장을 억제하는 것으로 입증 된 성분 중 하나 인 것으로 밝혀졌다.
BioMed Research International은 2015 년에 항암 활동에 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않은 껍질을 벗기지 않은 고구마를 사용하는 연구를 발표했습니다. 연구 결과에 따르면 고구마에는 유방암, 위암 및 결장암 세포의 성장을 억제하고 세포의 죽음을 유도하는 요소가 있음이 밝혀졌습니다. 저자는 고구마의 치료 가능성이 높은 안토시아닌 함량의 결과라고 추측했다.
고구마는 각 작은 감자에 베타 카로틴 함량이 690 마이크로 그램입니다. 베타 카로틴은 고구마의 오렌지색 살을 담당하는 카로티노이드이며 비타민 A의 선구자입니다. 카로티노이드는 많은 잠재적 인 건강상의 이점이 있습니다. 그 중 하나는 전립선 암 발병 위험을 줄일 수 있다는 것입니다.
한 연구에 따르면 일본 남성의 카로티노이드와 결장 직장 폴립 및 암의 연관성을 조사했습니다. International Journal of Clinical Oncology에 발표 된이 연구의 결론은 카로티노이드가 결장 직장암 발병에 대한 보호 효과를 제공한다는 증거를지지했습니다.
피부에 대한 고구마 혜택
고구마의 비타민 A 함량이 높으면 피부 건강을 유지하는 데 중요한 역할을합니다. 하버드 TH 찬 공중 보건 대학에 따르면, 비타민 A는 백혈구 생성을 촉진하고 건강한 내피 세포를 유지하며 피부 세포 성장을 조절합니다.
2013 년 European Pharmaceutics and Biopharmaceutics의 Journal에 발표 된 연구에 따르면 베타-카로틴을 포함한 카로티노이드가 많은식이는 조기 피부 노화 및 기타 피부 질환을 유발하는 세포 손상을 예방하는 데 도움이 될 수 있다고합니다.
비타민 A의 함량이 높으면서 감자의 다른 항산화 비타민 인 비타민 C와 E가 피부에 도움이됩니다. 산화 스트레스와 표피 세포의 손상을 유발하는 자유 라디칼을 중화함으로써 항산화 능력은 노화, 자외선 및 오염 물질에 노출되어 발생하는 파괴적인 힘으로부터 피부를 복구하고 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 많은 노화 방지 스킨 크림에는 레티놀 형태의 비타민 A가 함유되어 잔주름, 흠, 처진 피부 및 주름을 최소화합니다.
시력을위한 고구마
고구마의 비타민 A, C 및 E 함량이 높으면 시력을 높이는 데 중요한 역할을합니다. 비타민 C의 결핍은 종종 백내장의 발달과 관련이 있습니다. 비타민 E는 안구 질환의 조기 징후가있는 사람들이 노화와 관련된 황반 변성의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
비타민 A는 망막의 적절한 구조를 유지하는 데 도움이됩니다. 비타민 A 결핍은 야간 시력 저하 및 실명에 기여할 수 있습니다. 또한, 각막의 건조 및 궤양은 비타민 A 결핍과 관련이 있습니다.
비타민 A의 필수 역할은 2014 년 사우스 캐롤라이나 과학 아카데미에 발표 된 연구에서 검토 한 바와 같이 빛을 흡수하고 시각적 과정을 시작하는 감광성 안료의 형성과 관련이 있습니다.
고구마는 당신이 잠을 도와줍니다
불면증은 마그네슘 결핍의 일반적인 증상입니다. 마그네슘 결핍은 우울증, 스트레스 및 불안의 위험과 관련이있을 수 있으며, 이로 인해 수면 능력이 저하 될 수 있습니다. 마그네슘 수치가 낮 으면 밤에 잠이 들지 않고 자주 깨어날 수 있습니다.
고구마를 섭취하면 신체의 마그네슘 수치를 높이는 데 도움이 될 수 있는데, 이는 수면을 촉진하는 신경 전달 물질 인 GABA를 건강하게 유지함으로써 더 깊고 건강한 수면으로 이어질 수 있다고 Psychology Today는 설명합니다.
하버드 의과 대학은 일관된 양질의 수면은 정신적, 육체적 안녕에 중요하며 여러 의학적 상태가 발생할 위험을 줄일 수 있다고 말합니다.
고구마를 고소하게 만드는 것은 무엇입니까?
작은 구운 고구마에 설탕이 4 그램 미만이면 왜 작은 뿌리 채소가 그렇게 달콤할지 궁금 할 것입니다. 답은 가열 될 때 전분을 설탕의 일종 인 맥아당으로 분해하는 효소 때문입니다. 고구마를 낮은 열에서 천천히 피부에 구워 단맛을 더욱 향상시킬 수 있습니다. 그것은 효소 시간이 전분을 설탕으로 전환시키는 것을 허용한다고 Food Revolution Network는 제안했다. 135F의 온도는 고구마 효소를 활성화 시키지만 온도를 약 170F로 올리면 반응이 멈 춥니 다.
