커피 공장의 원두에서 생산 된 커피에는 실제로 1000 가지가 넘는 식물 유래 화학 성분이 포함되어 있습니다. 폴리 페놀은 커피뿐만 아니라 적포도주, 과일 및 과일 주스, 차, 야채, 초콜릿 및 콩과 식물에 풍부한 식물 화합물 중 하나입니다. 폴리 페놀의 특성은 1990 년대 이래로 조사 중이지만, 이것이 전체 건강의 많은 측면에 기여한다는 증거가 증가하고 있습니다.
항산화 작용
폴리 페놀은식이 항산화 제의 풍부한 공급원입니다. 평균적으로 사람들은 비타민 C보다 약 10 배 더 많은 폴리 페놀을 소비합니다. 커피에는 퀴닉 산과 신 남산의 에스테르 인 클로로겐산 (chlorogenic acid)이라는 폴리 페놀이 들어 있습니다. 5-O- 카페 오일 퀸 산은 커피에 존재하는 가장 풍부한 폴리 페놀입니다. 실험실 연구에 따르면이 화합물은 강력한 항산화 활성을 가지고 있습니다. 이 항산화 활성이 질병에 어떤 이점이 있는지는 아직 알려져 있지 않습니다. 동물에서 클로로겐산은 간암 및 대장 암의 발생률을 감소시킵니다. 이러한 결과가 인간에게도 적용되는지 여부를 결정하기 위해 더 많은 연구가 필요합니다.
혈당
여러 전향 적 연구에 따르면 커피가 제 2 형 당뇨병의 위험을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 이 효과는 카페인이 제거 된 커피에서도 관찰되었으며 커피의 다른 활성 물질이 원인임을 나타냅니다. 동물 연구에서 혈당을 낮추는 커피의 니코틴산 인 트리고 넬린 (trigonelline)이 한 후보입니다.
콜레스테롤 감소
역학 연구가 흡연과식이 요법과 같은 다른 생활 양식 요인을 통제하지 못할 수 있기 때문에 커피에서 특정 화합물이 콜레스테롤에 미치는 영향을 연구하는 것은 어렵습니다. 과학 저널 "Circulation Research"에보고 된 일련의 실험은 커피, 카페인 및 페룰 산의 두 폴리 페놀에 중점을두고 있습니다. 연구원들은이 두 화합물이 콜레스테롤 수치를 감소 시킨다는 것을 보여줍니다. 그들은 대 식세포 거품 세포에서 간으로의 수송을 돕는 역할을하며, 여기에서 배설을 위해 처리됩니다.
다른 고려 사항
커피의 폴리 페놀은 많은 잠재적 인 건강상의 이점이 있지만 과도한 커피 소비는 건강 위험과 관련이 있습니다. 커피는 각 작은 컵에 약 100mg의 카페인이 들어 있습니다. 대부분의 사람들은 하루에 300mg 미만의 적당한 양의 카페인을 잘 견뎌냅니다. 더 많은 양은 혈압, 불안, 불면증 및 골다공증의 증가에 기여할 수 있습니다. 임산부는 카페인 소비를 하루에 300mg 미만으로 제한해야합니다.
