젤라틴을 주로 화려한 지글 거리는 디저트와 연관시킬 수 있지만, 이 성분은 다양한 일반 식료품 및 건강 제품에 사용됩니다. 젤라틴은 겔 화제로서 기능하고, 특정 음식에서 매끄러운 맛좋은 질감에 기여하며, 증점제 또는 휘핑 제로서 사용될 수있다. 젤라틴은 동물 유래 제품이기 때문에 특히 채식주의자는 젤라틴을 함유 한 제품을 식별하는 데 관심이 있습니다.
신분증
젤라틴은 동물의 피부, 뼈 및 힘줄에서 추출한 천연 제품입니다. 미국에서 생산되는 젤라틴은 주로 돼지 가죽 또는 소 뼈에서 비롯됩니다. 젤라틴의 가장 일반적인 형태는 분말 또는 과립 제품입니다. 채식 젤라틴을 사용할 수 있지만 젤라틴으로 표시된 코셔도 일반적으로 동물 유래입니다. 예를 들어 해초에서 추출한 한천-한천은 전통적인 젤라틴의 완전 채식 대안입니다.
간식
인기있는 과일 향이 나는 젤라틴 스낵 외에도 젤라틴은 과일 씹기, 구미 스낵, 껌, 마시맬로 및 푸딩과 같은 다른 간식의 일반적인 성분입니다. Gelatin Manufacturers Institute of America에 따르면 설탕, 아이스크림, 요구르트, 크림 파이 및 웨이퍼에도 젤라틴이 함유되어있을 수 있습니다. 상업적으로 구운 컵케익과 서리로 덥은 과일 타르트에는 종종 젤라틴이 들어 있습니다.
다른 음식
슈퍼마켓의 유제품 섹션에는 사워 크림, 코티지 치즈 및 치즈 스프레드를 포함한 젤라틴 함유 제품이 풍부합니다. 통조림 햄, 상업적으로 준비된 수프와 소스, 와인, 주스 및 일부 노란색 음료수를 포함한 햄에는 젤라틴이 함유되어있을 수 있습니다. 젤라틴을 피하려면 식품 라벨을 확인하거나 제조업체에 전화하여 특정 제품에 젤라틴이 없는지 확인하십시오.
비 식품 공급원
젤라틴의 사용은 식품 산업에만 국한되지 않습니다. 젤라틴은 또한 약물 및식이 보조제를위한 캡슐을 제조하는 데 종종 사용되며, 젤라틴 제조업체 연구소에 따르면 일부 의약 시럽의 성분 일 수 있습니다. 젤라틴의 다른 응용에는 사진 필름 및 페인트 볼 제품이 포함됩니다.