메밀 국수는 메밀을 의미합니다. 메밀 국수의 일부 버전에는 밀이 포함되어 있지만 메밀 가루로 만든 메밀 국수를 찾을 수 있습니다. 뜨겁고 차가운 요리에 사용되는이 국수는 스파게티처럼 보이지만 더 맛이 있습니다. 영양 적 으로이 국수는 스파게티와 비슷하지만 몇 가지 추가 이점을 제공합니다.
건강한 칼로리 공급원
칼로리가 올라가는 한, 소바 국수는 스파게티 국수와 거의 같은 2 온스의 드라이 서빙에서 200 칼로리입니다. 하루에 2, 000 칼로리를 섭취하면 메밀 국수는 일일 칼로리 요구량의 10 %에 불과합니다. 국수의 칼로리는 대부분 43 그램 인 탄수화물 함량에서 비롯됩니다. 메밀 국수는 1 인분에 지방 1 그램으로 지방이 적습니다.
섬유질
메밀 국수는 좋은 섬유질 공급원입니다. 100 % 메밀 가루로 만든 국수에는 1 회 제공량 당 3 그램의 섬유가 들어 있습니다. 영양 및 영양학 아카데미 (Academy of Nutrition and Dietetics)에 따르면, 미국인들은 평균적으로 하루에 15 그램의 섬유질을 섭취하며, 하루 25 ~ 38 그램의 권장 요구량을 충족시키지 못하고 있습니다. 메밀 국수와 같은 음식으로식이 섬유를 더 많이 섭취하면 기분이 오래 유지되고 체중을 더 잘 관리 할 수 있습니다.
고품질 단백질
마른 메밀 국수 2 온스에는 6-8 그램의 단백질이 들어 있습니다. 단백질의 양은 스파게티 국수에서 발견되는 양과 크게 다르지 않지만 메밀 국수에는 고품질 단백질이 들어 있습니다. 통밀위원회 (Whole Grain Council)에 따르면 메밀은 라이신이 풍부하고 아미노산 점수 100으로 식물성 식품의 아미노산 점수가 매우 높다. 그러나 메밀에 든 단백질은 소화율이 낮으며 유일한 단백질 공급원으로 의존해서는 안됩니다.
미네랄이 가득
메밀 국수는 철, 칼슘, 인, 마그네슘, 아연 및 칼륨을 제공합니다. 국수는 특히 인 함량이 높으며 일일 가치의 20 %를 충족합니다. 인은 신체의 모든 세포에서 발견되지만 주요 역할은 뼈와 치아의 형성을 돕는 것입니다.
B 비타민의 공급원
메밀 국수는 또한 B 비타민의 좋은 공급원입니다. B 비타민은 음식을 에너지로 가공하는 데 도움이됩니다. 그들은 또한 적혈구의 형성에 필요합니다. 또한, 메밀 국수는 2 온스 드라이 서빙 당 34 마이크로 그램의 엽산 공급원입니다. 엽산은 출생 결함을 예방하는 데 도움이되기 때문에 가임기 여성에게 중요합니다
