분유는 유제품 섭취를 보충 할 수있는 저렴하고 다목적이며 선반에 안정된 방법입니다. 그러나 모두가 좋아하지 않는 맛과 질감을 포함하여 분유에는 몇 가지 잠재적 인 단점이 있습니다.
프로: 긴 유통 기한
분유의 가장 큰 장점 중 하나는 유통 기한이 길다는 것입니다. 미국 유제품 수출 협의회에서 설명 하듯이, 즉시 비 지방 건조 분유의 저장 수명은 6 ~ 12 개월입니다. 비 인스턴트, 무 지방 건조 분유의 경우, 예상 보관 수명은 12 ~ 18 개월이지만 이상적인 조건에서는 보관 시간이 2 년 이상 연장 될 수 있습니다.
낙농업 수출위원회는 또한 우유 분유를 보관하는 조건이 큰 차이를 만들 수 있다고 지적합니다. 이상적으로는 섭씨 27도 (화씨 80도) 이하, 상대 습도가 65 % 미만이어야합니다.
마른 우유 포장을 개봉하면 PennState Extension은 남은 음식물을 단단히 밀봉 된 용기 나 냉장고에 담아 냉장고에 보관할 것을 권장합니다. 분유를 개봉하면 분유의 저장 수명이 훨씬 짧아 지므로 한 번에 분유를 많이 사용하지 않으려는 경우 폐기물을 최소화하기 위해 작은 분량의 분유를 구입하는 것이 가장 좋습니다.
장점: 비용 효과적이고 다양한 기능
분유의 긴 저장 수명과 다목적 성은 결합하여 매우 비용 효율적인 제품입니다. 캐빈이나 다른 계통 외의 우유에 우유를 저장하는 방법으로 사용할 수 있습니다. 캠핑하는 동안; 또는 간단히 집에서 우유 공급을 늘리거나 여분의 칼슘을 식단에 몰래 넣는 저렴한 방법입니다.
분유는 공간이 부족한 경우에도 유용합니다. American Dairy Products Institute에 따르면, 재구성 된 탈지 우유 16 컵 또는 1 갤런을 만들기 위해 3 컵의 무 지방 유제품 우유 분말 만 있으면됩니다.
그러나 당신이 진지한 요리사 또는 빵 굽는 사람이라면 그것은 분유가 당신에게 유용 할 수있는 시작일뿐입니다. 미국 유제품 수출 협의회는 소스, 스프 및 구운 식품의 색상 개선을 포함하여 인상적인 분유 사용 목록을 발표합니다. 다양한 음식의 풍미를 느끼기; 유화 지방; 다양한 달콤한 간식과 준비된 음식의 질감을 향상시킵니다.
팁
단점: 맛, 질감 및 콜레스테롤?
까다로운 먹는 사람을 다루는 경우, 맛과 질감이 분유의 주요 단점이 될 수 있습니다. 어떤 사람들은 물과 다시 섞은 후에도 재구성 된 분유의 맛이나 질감이 마음에 들지 않는다고 말합니다. 음료수를 위해 신선한 우유를 저장하고 시리얼이나 스프와 구운 식품을위한 레시피와 같은 식품에 분유를 사용하는 것은 사소한 차이를 숨기는 좋은 방법입니다.
그러나 우유 분말의 가장 일반적으로 인용되는 유해한 영향 중 하나는 산화 콜레스테롤의 존재입니다. 그러나 건강상의 위험이 어느 정도인지 명확하게 식별하는 주목할만한 임상 연구는 없습니다. 이것은 국립 유제품 협의회가 분유에 산화 콜레스테롤에 관한 기사를 올린 논쟁의 주제입니다.
과학자들은 낮은 처리 온도를 사용하여 콜레스테롤 산화를 최소화 할 수 있다는 사실을 발견했다고 설명합니다. 산소 방지 포장을 사용하는 것; 분유를 시원하고 건조한 곳에 보관하십시오. 유효 기간이 지난 분유를 폐기하면 제품 내 콜레스테롤의 산화가 최소화됩니다.
마지막으로, 무 지방 또는 저지방 분유를 선호하여 분유 (풀 크림 우유의 탈수 된 버전)를 건너 뛰면 포화 지방과 콜레스테롤 섭취를 크게 줄일 수 있습니다.
