최근 몇 년 동안 구석기 조상의 요리 습관을 모델로 한 식사 계획 인 팔 레오 다이어트의 인기가 급등했습니다. 팔 레오 다이어트의 덜 알려진 사촌 인 원시 다이어트는 동일한 기본 원리를 따르지만 한 가지 큰 왜곡이 있습니다. 원시 다이어트는 일부 유제품의 섭취를 허용하지만 Paleo 다이어트는 그렇지 않습니다.
원시 다이어트 역사
원시식이 요법은 개별식이 아닌 생활 방식이되었습니다. 다이어트는 Mark Sisson이 2009 년에 Primal Blueprint를 만들 때 시작되었습니다. 그 이후로 진화 과학을 기반으로하는 라이프 스타일로 성장했습니다.
원시식이 요법의 지지자들은 산업 혁명 이래로 음식을 처리하는 능력이 있기 때문에 인간의 식습관은 이제 막 시작되었다고 말합니다. 현대의 서양 식단은 조상이 절대로 접근 할 수 없었던 곡물, 콩류, 가공 식품 및 감미료로 가득 차 있습니다. 원시식이 요법의 전제는 인체가이 새로운 영양 체제에 적응하지 않았으며, 이것이 현재 미국에서 진행되는 현재 건강 위기의 이유입니다.
기본 원칙
원시 식단은 자연 상태 또는 가능한 한 자연 상태에 가까운 음식을 섭취하는 데 중점을 둡니다. 산업 혁명 이전에 식량을 구할 수 없었다면 본질적으로 한계를 벗어난 것입니다. 모든 곡물; 콩류-콩, 렌즈 콩, 콩 및 땅콩-알코올; 설탕; 가공 식품; 카놀라 및 대두와 같은 정제 된 식물성 오일은 제외됩니다. 대신 식단은 과일, 채소, 육류, 생선, 계란, 견과류, 씨앗, 건강한 지방 및 생 치즈 및 케 피어와 같은 날것 및 발효 된 유제품을 많이 섭취하는 데 중점을 둡니다. 생꿀 및 순수한 메이플 시럽과 같은 천연 감미료도 허용됩니다.
수량이 아닌 품질
원시 식단은 칼로리를 계산하거나 부분 크기에 세심한주의를 기울이는 대신 음식 품질에 더 중점을 둡니다. 사슴, 엘크 및 사슴 고기와 같은 야생 게임은 사냥꾼 수집 조상이 액세스 할 수있는 음식 유형이기 때문에 쇠고기보다 선호되는 육류 공급원입니다. 육식을 선택할 때, 원시 식단은 기존의 것보다 풀 먹이와 유기농을 권장합니다. 유기 과일, 채소 및 계란도 바람직하다.
원시 다이어트를위한 샘플 메뉴
다이어트는 사냥꾼이 모이는 날에 지구를 돌아 다니는 사람들의 습관을 모델로하지만, 추종자들은 오븐을 버리고 불에 구워 음식을 요리하기를 기대하지 않습니다. 예를 들어, 식이 요법은 성분이 계획의 기본 원칙과 일치하는 한 커피, 식수 (감미료가 첨가되지 않은) 및 일부 포장 식품을 허용합니다.
원시식이 요법의 전형적인 하루는 다음과 같습니다. 아침에 검은 커피 한 잔과 시금치와 호박을 곁들인 아보카도를 얹은 계란 두 개가 있습니다. 아침 중반 간식은 소량의 아몬드와 얇게 썬 코코넛으로 구성되어 있으며 점심은 닭고기, 올리브, 해바라기 씨, 다진 사과, 올리브 오일과 식초 드레싱을 얹은 혼합 그린 샐러드로 구성됩니다. 오후 간식에는 캐슈 또는 아몬드 버터가 샐러리에 포함될 수 있습니다. 전형적인 저녁 식사는 구운 고구마와 브로콜리 한쪽에 올리브유와 소금을 곁들인 구운 생선이나 스테이크로 구성됩니다.
전문가의 말
원시식이 요법을 따르는 전제가 좋은 것이지만, 배심원은이 식습관이 실제로 건강상의 이점을 입증했는지 여부에 대해 여전히 비판적입니다. 2009 년에 Cardiovascular Diabetology 저널에 발표 된 한 연구에 따르면 구석기 시대식이 요법을 시행하면 제 2 형 당뇨병 환자의 혈당 조절과 여러 심혈관 위험 요소가 개선 된 것으로 나타났습니다. 2009 년에 발표 된 European Journal of Clinical Nutrition의 또 다른 연구는 사냥꾼 수집 유형 식사 계획을 따르면 체중 감량 없이도 건강한 앉아있는 사람들의 혈압과 총 콜레스테롤, LDL 콜레스테롤 및 트리글리세리드 수치가 향상된다고보고했습니다. 그러나 이러한 동일한 마커를 측정하는 다른 여러 연구에서 통계적으로 유의하지 않은 결과가보고되었습니다.
피츠버그 대학교 (Pittsburgh Medical Center)의 공인 영양사, 영양 학자 및 스포츠 영양 국장 인 레슬리 본치 (Leslie Bonci)는 원시 식단의 일부 장점은 첨가제 나 방부제가없는 깨끗하고 가공되지 않은 음식을 먹고 항염증제 혜택을 얻는다고 말합니다 과일, 채소, 기름, 견과류 및 씨앗을 많이 먹는 것. 그녀는 또한 섬유질, 에너지, 비타민 및 미네랄을 제공하는 곡물, 콩류 및 콩을 피하는 것을 포함하여 몇 가지 단점을 나열합니다.
