오븐에서 완성 된 팬으로 구운 등심 스테이크는 스테이크의 맛을 극대화합니다. 전체 조리 과정에서 하나의 팬만 사용할 수 있습니다. 네덜란드 오븐이나 주철 프라이팬은 한 냄비에 등심을 팬으로 썰어 오븐에 구울 수 있습니다.
네덜란드 오븐 등심 스테이크
네덜란드 오븐의 등심 스테이크는 오븐에서 스테이크를 팬으로 듣고 마무리 할 때 탁월한 선택입니다. 더치 오븐은 스토브 상단 또는 오븐 자체에 놓을 수있는 오븐 안전 냄비입니다.
팁
요리하기 전에 냉장고에서 스테이크를 꺼내어 실온으로 올리십시오. 스테이크가 상온에있을 때 네덜란드 오븐에서 올리브유 2 티스푼을 스토브의 높은 열에 데우십시오.
올리브 오일이 뜨거우면 등심 스테이크를 네덜란드 오븐에 넣으십시오. 스테이크가 팬에 닿으면 올리브 오일이 약간 튀어 나올 수 있으므로 처음에는 집게 또는 다른 도구를 사용하여 스테이크를 네덜란드 오븐에 넣습니다.
다음으로, 등심 스테이크를 한면에 2 ~ 2 ½ 분 동안 끓입니다. 집게 또는 주걱으로 스테이크를 뒤집습니다. 두 번째면을 꿰매고 나면 뚜껑을 네덜란드 오븐에 놓고 모든 것을 오븐에 넣으십시오. 타이머를 8 분에서 10 분 사이로 설정하십시오. 음식 온도계를 사용하여 취향에 따라 스테이크가 어떻게 진행되는지 확인할 수 있습니다. 스테이크가 화씨 145도에 도달하면 중간 정도의 희귀합니다. 화씨 160도에 도달하면 스테이크가 중간 정도 익히고 화씨 170도에 도달하면 잘 완성됩니다.
팁
스테이크를 원하는 수준으로 조리하도록 요리 시간을 조정할 수 있습니다. USDA에 따르면, 내부 온도는 안전을 위해 화씨 145도에 도달해야합니다. 식품 온도계를 사용하여 온도를 확인할 수 있습니다.
스테이크가 오븐에서 제거되면 몇 분 동안 그대로 두어야합니다. 등심을 쉬게하면 주스가 육류를 떠나는 것을 막아 스테이크의 맛을 유지하고 맛을 높일 수 있습니다.
주철 프라이팬과 오븐에서 스테이크를 요리하는 비슷한 단계를 수행 할 수 있습니다. 네덜란드 오븐 기술과 유사하게 주철 팬을 오븐에 직접 넣을 수 있습니다. 주철 프라이팬이나 더치 오븐을 사용하지 않는 경우 양쪽을 깎은 후 스테이크를 쿠키 시트 또는 기타 오븐에 안전한 팬으로 옮기십시오. 이렇게하면 추가 요리가 만들어 지지만 스테이크에서 비슷한 결과가 나옵니다.
팬이있는 등심 영양
팬이있는 등심은 고기에 풍미를 더할 수 있습니다. 시어 스테이크를 패닝하면 고기 외부에 캐러멜 크러스트를 만들어 풍미를 더합니다. 그러나 팬을 먹는 등심은 스테이크에 칼로리와 지방을 더 추가 할 수 있습니다. 따라 서식이 제한에 따라 스테이크를 굽는 방법에주의를 기울여야 할 수도 있습니다.
USDA에 따르면 지방을 손질 한 등심 스테이크는 186 칼로리와 거의 9 그램의 지방을 함유하고 있습니다. 시어 등심 스테이크를 버터로 볶으면 포화 지방과 칼로리가 추가됩니다. 그러나 모든 음식과 마찬가지로 스테이크는 칼로리와 지방 이상을 제공합니다. 국립 생명 공학 정보 센터에 따르면 스테이크는 고급 단백질 및 기타 필수 매크로 및 미량 영양소를 제공합니다.
또는 등심 스테이크를 버터 대신 올리브 오일에 담그십시오. 이것은 또한 칼로리를 추가 할 것이지만, 올리브 오일은 버터보다 더 나은 선택입니다. 마지막으로, 스틱이 아닌 팬을 사용하면 지방이나 칼로리를 추가하지 않고도 스테이크를 깎을 수 있습니다.
