토마토는 건강하고 다재다능하며 영양이 풍부합니다. 샐러드부터 피자, 수프에 이르기까지 다양한 음식에서 찾을 수 있습니다. 너무 많은 토마토를 먹기는 어렵지만 가능합니다. 과도한 토마토 섭취는 위장, 신장, 비뇨기 및 기타 건강 문제와 관련이 있습니다.
토마토 영양 성분
기술적으로 과일 인 토마토는 일반적으로 부엌에서 야채로 간주됩니다. 파스타 소스, 브루스케타, 수프 및 카레를 포함한 다양한 풍미있는 요리에서 토마토를 찾을 수 있습니다. 그러나이 식물은 매우 다양합니다. 일반 체리 토마토를 간식으로 만들거나 샐러드에 넣을 수 있습니다. 토마토 주스와 같은 단 음식을 섭취하고 토마토를 사용하여 칵테일을 만들 수도 있습니다.
미국인을위한식이 가이드 라인은 매일 약 2 컵의 과일과 2.5 컵의 야채를 섭취 할 것을 권장합니다. 이 지침은 토마토를 야채로 분류하며 가장 인기있는 유형 중 하나라고 말합니다. 토마토는 모든 야채 소비의 총 18 %를 구성합니다.
USDA에 따르면, 생 토마토 한 컵은 약 180 그램 (약 6.3 온스)에 해당합니다. 이 양의 토마토에는 32 칼로리, 0.4 그램의 지방, 7 그램의 탄수화물 (식이 섬유에서 2.2 그램) 및 1.6 그램의 단백질이 들어 있습니다.
토마토에는 다양한 필수 영양소가 풍부합니다. 모든 토마토 컵에는 다음이 있습니다.
- 망간 일일 가치 (DV)의 9 %
- 칼륨 DV의 9 %
- 마그네슘 DV의 5 %
- 구리 DV의 12 %
- 비타민 A DV의 8 %
- 비타민 C DV의 27 %
- 비타민 B1 DV의 6 % (티아민)
- 비타민 B3 (니아신) DV의 7 %
- 비타민 B6 DV의 8 %
- 비타민 B9 (엽산) DV의 7 %
- 비타민 E DV의 6 %
- 비타민 K DV의 12 %
토마토에는 또한 칼슘, 콜린, B 복합 비타민, 철, 인 및 아연을 포함한 소량의 다른 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 각 토마토 컵에는 루테인 및 제아잔틴과 같은 영양소가 들어 있습니다. Journal of Food Science and Technology의 2018 년 8 월 연구에 따르면 토마토에는 페놀 화합물, 리코펜과 같은 카로티노이드 및 기타 유익한 생리 활성 영양소가 풍부합니다.
토마토의 장점과 단점
토마토는 잘 알려진 다양한 건강상의 이점을 가지고 있지만 아마도 심장 보호 효과로 가장 잘 알려져 있습니다. Atherosclerosis 저널의 2017 년 2 월 연구에 따르면 토마토 섭취는 리코펜 함량으로 인해 혈액 지질 수준과 혈압에 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다.
Food Science and Nutrition의 Critical Reviews 저널에 실린 2015 년 1 월 기사에 따르면 토마토 섭취는 심혈관 문제를 최소화하는 데 도움이 될뿐 아니라 높은 콜레스테롤, 비만 및 암과 같은 다른 건강 문제의 위험을 줄일 수 있다고합니다. 2017 년 1 월 Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition 의 작은 연구에 따르면 토마토 주스를 규칙적으로 섭취하면 불임 남성의 정자 운동성을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
그러나 다른 음식과 마찬가지로 토마토에는 장단점이 있습니다. Journal of Nutrition 의 2019 년 1 월 연구에 따르면 토마토는 일반적으로 먹는 것이 안전합니다. 그러나 규칙적이고 과도한 토마토 섭취는 건강에 영향을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 토마토는 편두통의 주요 원인 중 하나입니다.
너무 많은 토마토를 먹으면 산성 역류 증상이 나타날 수 있습니다. 그것은 완전히 건강에 좋은 사람들에게 영향을 줄 수 있습니다. 기존 위식도 역류 질환 (GERD)을 가진 사람들에게 잘 알려진 방아쇠 음식입니다. 이것은 토마토에서 발견되는 다량의 말산과 구연산 때문일 수 있습니다.
너무 많은 토마토는 과민성 대장 증후군과 같은 다른 위장 문제를 유발할 수 있습니다. 토마토 섭취는 IBS의 일반적인 증상 인 특정 사람들에게 팽만감과 설사와 같은 부작용을 일으키는 것으로 알려져 있습니다.
토마토가 풍부한 카로티노이드 인 리코펜을 너무 많이 섭취하는 것도 가능합니다. 토마토를 너무 많이 섭취하면 혈류에 많은 양의 리코펜이 쌓일 수 있습니다. 리코펜은 나쁘지 않지만 결국에는 리코 데노 더미 아라고 불리는 피부 변색 상태를 유발할 수 있습니다. 피부가 오렌지색으로 변할 수 있지만 상태는 가역적이고 비교적 무해합니다.
토마토에 대한 편협이나 알레르기를 일으킬 수도 있습니다. 토마토 식물에는 b- 프 룩토 푸라 노시다 제, 프로필 린, 수퍼 옥사이드 디스 뮤 타제, 펙틴 에스 테라 제, 폴리 갈 락투로나 제 및 지질 전달 단백질 인 사이클로 필린, lyc e-2 및 lyc e-3을 포함하여 신체가 반응 할 수있는 다양한 화합물이 있습니다. 이것은 본질적으로 토마토의 알레르기 성 화합물과 알레르기가있는 다른 음식이나 식물 사이에 많은 교차가 있음을 의미합니다.
토마토를 먹는 다른 단점
영양 저널 (Journal of Nutrition) 연구는 토마토를 먹는 다른 단점들도보고했다. 예를 들어, 산성 음식, 과일, 채소 및 커피 및 차와 같은 카페인 음료는 방광을 자극 할 가능성이 있습니다. 이러한 음식은 요실금과 같은 비뇨기 문제의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 이 연구는 매운 음식, 비타민 C, 감귤류 및 토마토와 같은 제품이 방광 문제를 특히 악화시킬 가능성이 있다고보고했습니다.
다른 나이트 셰이드 식물과 마찬가지로 토마토에는 독성 글리코 칼 로이드가 들어 있습니다. 그린 토마토는 특히 솔라닌, α- 토 마틴 및 데 하이드로 토 마틴과 같은 글리코 알칼로이드 화합물을 함유하는 것으로 잘 알려져있다. 불행하게도, 글리코 알칼로이드는 다량으로 섭취 될 때 위장관 장애 및 통증을 유발할 수 있습니다. 그들은 또한 염증을 악화시킬 것으로 의심됩니다. 이것은 과도한 토마토 섭취가 만성 통증과 관절염과 같은 고통스러운 염증 상태를 악화시킬 수 있음을 의미합니다.
마지막으로, 토마토는 기존 신장 상태에있는 사람들에게도 영향을 줄 수 있습니다. 토마토의 영양소는 신장 문제로부터 사람들을 보호하는 데 도움이 될 수 있지만, 이미 신장 문제가있는 사람들에게는 토마토 섭취가 적합하지 않을 수 있습니다. 토마토에는 신장 결석 형성과 관련된 옥살산과 칼슘이 포함되어 있습니다. 그들은 또한 좋은 칼륨 공급원입니다.
칼륨은 필수 영양소이지만 신장 문제가있는 사람들은이 영양소 섭취를 줄여야합니다. 즉, 모든 토마토 컵에는 칼륨에 대한 DV의 9 %만이 존재하므로 신장 문제가있는 사람들은 너무 많은 토마토를 섭취 한 후에이 문제가 발생할 가능성이 높습니다.
