NPR에 따르면 미국인들은 더 많은 닭고기를 먹지만 여전히 소고기를 좋아하며 매년 1 인당 평균 50 파운드 이상의 쇠고기를 섭취합니다. 고기를 먹어도 괜찮지 만, 선택을 간결하게 유지하는 것이 좋습니다. 즉, 총 지방 10 그램, 포화 지방 4.5 그램 및 콜레스테롤 95 밀리그램 미만의 3 온스를 섭취하는 것이 좋습니다. 등심과 필레 미뇽을 좋아한다면 운이 좋을 것입니다. 둘 다 마른 상처이기 때문입니다. 그러나 영양 적으로 필레 미뇽은 약간 더 건강한 선택을 할 수 있습니다.
칼로리가 동일
칼로리에 관해서는 등심과 필레 미뇽이 모두 동일합니다. 조리 된 등심의 3 온스에는 180 칼로리가, 조리 된 필레 미뇽의 같은 부위에는 179 칼로리가 있습니다. 하루에 2, 000 칼로리를 섭취하면 고기의 한 부분이 일일 칼로리 요구량의 10 % 미만을 제공합니다. 등심과 필레 미뇽은 쇠고기의 가장 낮은 칼로리 인하가 아니지만 칼로리를 고려한 식당에는 여전히 훌륭한 선택입니다.
단백질이 풍부
아시다시피, 쇠고기 두 컷은 단백질의 좋은 공급원이지만 필레는 약간 더 좋은 공급원입니다. 등심의 3 온스 부분에는 25 그램의 단백질이 들어 있으며, 필렛 미뇽의 동일한 서빙에는 26 그램이 들어 있습니다. 여성과 남성은 각각 하루에 46 그램과 56 그램의 단백질이 필요합니다. 질병 통제 예방 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)에 따르면, 대부분의 남성과 여성은 일일 단백질 필요량을 충족시키는 데 어려움을 겪지 않습니다.
지방과 콜레스테롤
요리 된 등심 3 온스에는 총 지방 8g, 포화 지방 3g 및 콜레스테롤 75 밀리그램이 들어 있습니다. 필레 미뇽은 총 지방이 조금 적지 만 콜레스테롤은 약간 높으며 총 지방은 7.5g, 포화 지방은 3g, 콜레스테롤은 79mg입니다. 음식에서 콜레스테롤 섭취를 제한하는 것이 중요하지만 가장 문제를 일으키는 것은 포화 지방입니다. 포화 지방을 많이 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치가 높아지고 심장병 위험이 높아집니다. 미국인을위한 2010식이 지침은 포화 지방 섭취를 칼로리의 10 % 미만으로 제한하고 콜레스테롤을 하루에 300 밀리그램 이하로 제한 할 것을 권장합니다.
비타민과 미네랄 비교
등심 및 필레 미뇽과 같은 단백질 식품은 B 비타민, 철, 아연 및 마그네슘에 대한 일상적인 요구를 충족시키는 데 도움이됩니다. 필레 미뇽은 철, 마그네슘 및 비타민 B12의 더 좋은 공급원이며, 등심은 아연의 더 좋은 공급원입니다. 비타민 B12는 DNA 생성에 필요하며 혈액 세포를 건강하게 유지합니다. 철분은 또한 헤모글로빈을 만들어 혈액 세포를 건강하게 유지합니다. 아연은 면역 건강을 지원하고 상처를 치유하는 데 도움이됩니다. 마그네슘이 없으면 근육이 수축되고 이완 될 수 없습니다.
