델모 니코 스테이크는 1800 년대 중반 뉴욕시에있는 델모 니코의 식당에서 제공되는 고기의 일종으로 시작되었습니다. 그 이후로 "Delmonico Steak"는 뉴욕 스트립 스테이크, 립아이 스테이크 및 클럽 스테이크를 포함한 다양한 유형의 고기를 언급했습니다. 그러나 푸드 라이터 Joe O'Connell은 Emeril Lagasse와 Julia Child와 같은 잘 알려진 요리사는 Delmonico Steak를 갈비뼈로 간주한다고 지적합니다. 갈비뼈는 부드럽고 기름이 많은 고기를 자르는 것으로 고기에 약간의 기름을 바르고 굽고 굽거나 굽거나 중간 정도 높은 열에서 팬을 쳐서 요리 할 수 있습니다.
1 단계
노란 양파를 얇게 자르고 흰 끓는 양파와 마늘을 자르면 양파와 마늘을 준비하십시오. 사용할 준비가 될 때까지 따로 보관하십시오.
2 단계
그릴 또는 철판 팬을 고온으로 예열하십시오. 가열 한 후 올리브유로 닦은 다음 갈비뼈 스테이크를 그릴에 놓고 양쪽에서 6 ~ 8 분 동안 요리하십시오. 스테이크에 소금과 후추를 뿌리고 플래터에 놓고 호일로 덮고 양파와 소스를 요리하는 동안 앉게하십시오.
3 단계
프라이팬을 중간 높이로 데운 다음 1 큰술을 더하십시오. 올리브 오일과 얇게 썬 노란 양파. 10 ~ 12 분 또는 양파가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 발사믹 식초를 넣고 식초가 끓고 양파가 진한 갈색으로 변할 때까지 부드럽게 저어줍니다.
4 단계
스튜 냄비를 중간 열에 두십시오. 1 ½ tsp를 더하십시오. 올리브 오일, 마늘, 흰 끓는 양파. 약 5 분 또는 양파가 부드러워 질 때까지 소테. 셰리를 팬에 붓고 토마토와 우스터 셔 소스를 저어주세요. 검은 후추로 맛을 낸다. 모든 재료가 혼합되고 따뜻해지면 소스를 제공 할 수 있습니다.
5 단계
스테이크에 양파를 넣고 소스의 절반 정도를 뿌립니다. 테이블쪽에 남은 소스를 제공하십시오.
필요한 것
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큰 노란 양파 2 개
1 작은 흰 끓는 양파
2 정향 마늘
그릴 팬 또는 철판 팬
올리브유
립아이 스테이크 4 개, 두께 1 인치
소금
후추
서빙 플래터
박
냄비
발사믹 식초 ¼ 컵
소스 냄비
드라이 쿠리 ¼ 컵
통조림 토마토 소스 1 컵
1 큰술. 우스터 셔 소스
팁
스테이크에 소금과 후추 대신 좋아하는 스테이크 양념을 사용하십시오.
