유카 뿌리는 때때로 "유카"라고도 불리며 manioc과 cassava라는 이름으로 알려져 있습니다. 남아메리카 출신으로, 이 별 모양의 괴경은 라틴 아메리카, 남아시아, 카리브해 및 아프리카 전역에서 먹습니다. 타피오카 가루를 만드는 데 사용되는 유카는 감자보다 질감이 약간 부드럽고 맛이 더 부드럽습니다. 다양한 영양소가 풍부한 유카는 거의 모든 좋아하는 감자 요리의 대체물로 사용될 수 있습니다.
유카의 비타민 C
생 유카 1 컵 제공량은 1 회 제공 당 42 밀리그램 이상의 비타민 C를 함유하고 있습니다. 이는 여성의 일일 섭취량의 56.5 %, 임산부의 DI의 거의 50 %, 모유 수유 여성의 DI의 35 %, 성인 남성의 DI의 47 %를 제공합니다. 천연 산화 방지제 인 비타민 C는 음식을 소화 할 때 몸에서 만들어지는 자유 라디칼로부터 몸을 보호합니다. 자유 라디칼은 노화 과정을 가속화하여 심장병과 암을 유발할 수있는 세포 사망 및 손상을 경험할 가능성을 높입니다. 또한 비타민 C는 피부, 인대, 힘줄 및 혈관 생산에 필수적인 콜라겐을 만드는 데 사용됩니다.
식이 섬유 함량이 높음
MedlinePlus와 Colorado State University에 따르면 대부분의 성인은식이 섬유를 충분히 섭취하지 않습니다. 식이 섬유는 더 빨리 느끼게함으로써 소비하는 칼로리의 수를 줄입니다. 또한식이 섬유가 불충분하면 변비를 유발할 수 있습니다. 1 컵 분량 당 3.7 그램의식이 섬유를 함유 한 유카 뿌리는식이 섬유 섭취 권장량의 9.7 % ~ 17.6 %를 차지합니다.
칼륨이 많음
칼륨은 신체를 통해 전기를 전도하는 전해질입니다. 또한 심장의 전기 활동을 조절합니다. 또한 칼륨은 근육과 단백질을 만들고 탄수화물을 포도당으로 분해하는 데 도움이되므로 건강한 신체 발달을 유지하는 데 필요합니다. 유카 뿌리 1 컵 제공에는 558 밀리그램의 칼륨이 들어 있습니다. 이것은 성인 남성과 여성에게 권장되는 칼륨 섭취의 12 %, 임산부와 수유중인 여성에 대한 RDI의 11 %입니다.
엽산이 풍부
엽산은 비타민 B-9로도 알려져 있으며 B 비타민으로 면역 체계를 지원하고 뇌 기능을 개선하며 탄수화물 분해를 돕고 신체가 스트레스를 더 잘 견디도록 도와줍니다. 또한 모발, 피부, 눈 및 간을 건강하게 유지하는 데 도움이됩니다. 엽산은 특히 청소년 기나 임신과 같이 빠르게 자라는 기간을 겪는 사람들에게 중요합니다. 또한 DNA 생성에 도움이되며 비타민 B-12와 함께 적혈구 생성에 도움이됩니다. 유카 1 컵 분량의 엽산은 56 마이크로 그램입니다. 이는 성인 남성과 여성을위한식이 권장 사항의 14 %, 모유 수유 여성을위한 권장 사항의 11 %, 임산부 권장 사항의 9 %가 약간입니다.
