American Gastroenterology에 따르면 매일 약 1, 500 만 명의 미국인이 가슴 앓이로 고통 받고 있습니다. 당신이 그들 사이에 있다면, 커피의 산성 pH로부터 구호를 찾기 위해 커피를 nix 할 필요가 없습니다.
카페인 확인
커피의 pH는 0에서 14까지의 범위에서 5입니다. 0은 가장 산성이며 14는 가장 염기성입니다. 즉, 커피는 산성입니다. 그러나 하루 종일 마실 수있는 다른 음료만큼 산성이 아닙니다. 대부분의 과일 주스와 음료수는 커피보다 훨씬 산성입니다. 왜 사과 주스 한 잔에 제산제 소매를 내려 놓아야합니까?
실제로 아침에 자바가 산성이 아니기 때문에 식도에 불이 붙습니다. 카페인입니다. MedlinePlus는 카페인이 위의 자연산 수치를 증가시켜 가슴 앓이를 유발한다고 지적합니다.
대부분의 사람들이 하루에 400 밀리그램 이하의 카페인을 추천하는 식품의 약국 (FDA)은 상당한 양의 카페인을 처리 할 수 있지만, 카페인 섭취는 개인의 감수성 문제이므로, 아침 머그잔에서 악영향을 느끼는 경우, 카페인이 적은 블렌드를 고려해야 할 때입니다.
양조 방법 문제
커피 추출 방법을 변경하면 산도가 달라질 수 있습니다. Scientific Reports의 2018 년 10 월 연구에 따르면 차가운 양조 방법은 좋아하는 콩 혼합의 총 커피 산도 측정을 낮추는 효과적인 방법입니다.
거친 커피를 물과 섞어 냉장고에서 하룻밤 가파르게두면 집에서 직접 냉차를 만들 수 있습니다. 아침에는 미세 메쉬 체, 종이 필터, 치즈 천 또는 프렌치 프레스를 사용하여 저산 음료를 마시십시오.
그러나 맥주 양조업자는 식음료에서 산을 줄이려는 사람들에게는 차가운 양조가 명백한 선택 인 것처럼 보일 수 있지만 Thomas Jefferson University의 연구원들은 또한 뜨거운 양조 커피가 차가운 양조 커피보다 항산화 작용이 높다는 것을 발견했습니다. 커피의 산도에 대항하기 위해 차가운 양조를 선택하려는 경우 일부 항산화 특성을 잃을 수 있습니다.
화학을 통한 더 나은 커피
완벽한 조 컵을 만들어 과학 실험을 해보자. 산을 중화하려면 염기를 추가해야하므로 커피 잔을 진정시키는 것은 완벽한 믹서를 찾는 것입니다. 불행히도 우유는 pH 스케일에서 중성으로 방치되어있어 최적의 중화제가 아닌 약간 산성입니다.
식료품 저장실로 향해야합니다. 컵에 구식 베이킹 소다 (중탄산 나트륨)를 뿌리면 커피의 산성 pH를 중화하는 데 도움이됩니다. 중탄산 나트륨은 향이없고 많은 제산제의 활성 성분입니다.
베이킹 소다가 마음에 들지 않으면 아몬드 우유가 골목에있을 수 있습니다. 우유와 다른 견과류 및 콩류 기반 우유 대체 우유와 달리 아몬드는 알칼리성이며 커피의 산도 수준을 중화시키는 데 도움이됩니다. 추가로 아몬드 우유는 저칼로리 식품으로 컵당 45 칼로리 만 섭취 할 수 있습니다. 두 번째 라떼를 먹으면 맛있어 보입니다.
다크 로스트를 선택하십시오
양조장을 위해 저 산성 콩을 선택하는 것은 로스팅 과정에 관한 것입니다. 모든 커피 원두는 같은 작은 녹색 콩으로 시작합니다. 색을 결정하고 산도가 얼마나 유지되는지를 결정하는 것은 로스팅 프로세스입니다. 가볍고 과일 맛이 좋은 로스트는 가벼운 맛이 나지만 많은 양의 커피 원두의 자연 산도를 유지합니다. 반 직관적 인 것처럼 보이지만 더 어두운 콩이 행복한 배에 가장 좋습니다.
당신이 걱정해야 할 커피의 산만이 아닙니다. 소화에는 몸이 산을 분비해야하며, 커피 로스팅은 실제로 생성되는 위산의 양에 영향을 미칩니다. Molecular Nutrition & Food Research에 게재 된 2014 년 2 월 연구에 따르면 다크 로스트 블렌드를 마신 자원 봉사자는 중간 로스트를 마신 자원자보다 위산 분비 수준이 낮습니다. 로스트가 어두울수록 산 프로필이 낮아집니다.
