냉동 과일과 채소는 2015 년까지 2, 200 만 톤 이상의 냉동 제품을 차지할 수 있습니다. 이는 Global Industry Analysts의 보고서와 PRWeb이보고 한 것입니다. 냉동 야채만큼 인기가 없지만 냉동 과일 판매는 편의성과 일년 내내 이용 가능하기 때문에 증가 할 수 있습니다. 더 많은 과일을 식단에 포함 시키려고한다면 올바른 유형의 냉동 과일을 사용하는 것이 건강하고 영양가가 있습니다.
종류와 권장 섭취량
식료품 점에서 다양한 종류의 냉동 과일을 찾을 수 있습니다. 복숭아, 딸기, 블루 베리, 라스베리, 파파야, 크랜베리, 체리, 사과는 냉동 과일의 일부입니다. 신선한 과일, 냉동 과일, 통조림 과일은 모두 과일 그룹에 속합니다. 평균 성인은 하루에 1/2 서빙에서 2 서빙의 과일을 필요로합니다. 필요는 연령과 전반적인 건강 상태에 따라 다릅니다.
가공
제조업체는 냉동 과일에서 최대한 많은 맛, 질감 및 영양을 보존하기 위해 신속하게 노력해야합니다. 일반적으로 과일을 얼리려면 다단계 접근이 필요합니다. 먼저 제조업체가 과일을 씻습니다. 다음으로, 뉴 멕시코 대학 (University of New Mexico Extension)에 따르면 제조업체는 일반적으로 과일의 효소가 계속 익지 않도록하는 아스코르브 산과 같은 화합물을 사용합니다. 마지막으로 과일은 급속 냉동 과정을 거치며 과일은 손상없이 빠르게 냉동됩니다. 제조업체가 감미료없이 과일을 얼리면 칼로리는 신선한 과일과 비슷하게 유지됩니다.
영양소
Ohio State University Extension의 등록 된 영양사 Julie Shertzer에 따르면 냉동 과일은 냉동 과정 후에 영양소의 대부분을 유지하지만 과일은 비타민 C의 손실을 경험할 수 있습니다. 또한 많은 식료품 점에서 볼 수 있듯이 과일이 포도 나무에서 익도록 허용 된 것과는 달리 제조업체가 냉동하기로 선택한 과일은 익고 먹을 준비가되었습니다. 신선한 딸기 1 인분에는 46 칼로리, 미량의 지방, 2.9g의 섬유질 및 7g의 천연 설탕이 있습니다. USDA Nutrient Data Laboratory에 따르면 냉동, 무가당 딸기 1 컵은 52 칼로리, 미량 지방, 3.1g의 섬유질, 7g의 천연 설탕을 함유하고 있습니다. 냉동 딸기 한 컵에는 61mg의 비타민 C가 있고 신선한 딸기에는 84mg이 있습니다.
주의 사항
냉동 과일의 가방, 용기 또는 상자를 집어 들기 전에 과일에 설탕이 첨가되지 않도록 라벨을 읽으십시오. 많은 냉동 과일 제품에는 단맛을 더하기 위해 정제 된 설탕이 들어 있습니다. 단맛이 추가되면 1 tsp의 칼로리로 가격이 책정됩니다. 설탕의 칼로리는 약 16 칼로리입니다. 예를 들어, 설탕이 첨가되지 않은 냉동 블루 베리 1 컵에는 천연 설탕 13g과 79 칼로리가 있습니다. 단맛을 낸 냉동 블루 베리 컵에는 186 칼로리와 45g의 설탕이 있으며 그중 32g에 설탕이 첨가됩니다. 대부분의 패키지 라벨은 패키지 전면 패널에 "달콤하게"또는 "약하게 달게"라는 단어로 설탕이 추가되었음을 나타냅니다. 감미로운 과일을 즐기는 경우, 백색 과립 설탕 대신 인공 감미료를 사용하는 냉동 과일을 찾으십시오.
