일부 옥수수 칩에는 글루텐이 포함되어 있지만 전부는 아닙니다. 그것은 토틸라 칩이 만들어지는 것과 처리 과정에서 어떻게 처리되었는지에 달려 있습니다. 좋아하는 종류의 또띠아 칩에 글루텐이 없다고 확신하더라도 외식을 할 때는 조심해야합니다. 주방의 교차 오염은 신속하게 발생하며 앙트레에 미량의 글루텐을 첨가 할 수있어 궁극적으로 글루텐에 민감한 경우 아프게됩니다.
성분에서 글루텐
글루텐은 보리, 호밀, 밀 및 이러한 곡물의 특정 교배에서 유래하므로 성분 목록을 철저히 읽고 이러한 유형의 곡물을 관찰하십시오. 예를 들어, 일반 밀가루 또띠아 칩 브랜드를 선택하면 밀가루로 만들어 졌으므로 피해야 할 글루텐 함유 제품이 될 것입니다. 멀티 그레인 또띠아 칩도 피하고 싶은 것입니다-글루텐이 들어 있습니다.
글루텐 프리 칩
밀가루 기반 토틸라 대신 옥수수 토틸라로 만든 토틸라 칩을 선택하십시오. 청 황색 옥수수와 같은 옥수수는 자연적으로 글루텐이 없으므로 안전하게 먹을 수 있습니다. 종종 100 % 옥수수 가루로 만든 칩, 타코 껍질 및 토스 타다 껍질을 찾을 수 있습니다. 쌀가루, 병아리 콩 가루 또는 말린 렌즈 콩으로 만든 칩은 밀가루 토르티야 칩에 대한 또 다른 바삭한 글루텐 프리 대안입니다.
라벨링 요구 사항
토틸라 칩 한 봉지에 모든 글루텐 성분이 포함되어있는 것 같더라도 라벨에 항상 "글루텐 없음", "글루텐 없음"또는 "글루텐 없음"과 같은 용어를 찾으십시오. 때때로 향료 또는 다른 첨가물이 칩에 글루텐을 추가 할 수 있습니다. "글루텐 프리"라고 표시된 식품은 미국 식품 의약 국의 요구에 따라 백만 분의 20 미만의 글루텐을 함유해야합니다. 이 글루텐 양의 글루텐은 글루텐 감도와 관련된 문제를 일으키지 않을 것입니다.
오염 된 성분
칩 백에 "글루텐 프리"라는 라벨이 붙어 있다고해서 최종 접시에 글루텐이없는 것은 아닙니다. 교차 오염은 음식에 글루텐을 추가 할 수 있습니다. 예를 들어, 피자를 만든 후에 나쵸 접시를 다루는 요리사가 장갑을 바꾸지 않으면 피자 반죽의 글루텐이 칩에 감길 수 있습니다. 음식 알레르기 또는 편협에 대해 항상 서버에 알리십시오. 제조 공장에서도 교차 오염이 발생합니다. 식품 가공업자가 옥수수 토틸라 칩을 밀가루 토르티야 칩과 같은 부근에서 만드는 경우, 식품이 알레르기 항원과 접촉했을 수 있음을 경고하는 라벨에 면책 조항을 표시해야합니다.
