다양한 종류의 쌀이 있으므로 어떤 밥을 먹어야하는지 알아내는 것이 까다로울 수 있습니다. 흰 쌀, 곡물 쌀, 현미, 반숙 쌀. 목록은 계속 이어집니다. 반숙 쌀과 현미에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
현미: 통 곡물
하버드 TH 찬 공중 보건 학교에 따르면, 현미는 가공 과정에서 제거되는 먹을 수없는 선체를 제외하고는 곡물의 다른 모든 층이 그대로 남아 있기 때문에 곡물로 간주됩니다. 외부 밀기울 층에는 섬유질이 풍부하고 중간 생식기 층에는 영양분이 풍부하며 내배엽은 곡물의 전분 심장으로, 신체가 에너지로 사용하는 탄수화물을 제공합니다.
밀기울과 배아 층이 제거되어 섬유질과 영양소의 대부분을 잃는 백미와는 달리 현미는 가장 건강한 쌀 중 하나입니다. USDA에 따르면 현미는 섬유질 외에도 B 비타민, 칼륨, 인 및 마그네슘의 좋은 공급원입니다. 밀기울과 세균 층은 또한 현미에 뚜렷한 열매 맛과 질긴 질감을줍니다.
영양 및 영양학 아카데미 (Academy of Nutrition and Dietetics)는 현미와 같은 통 곡물이 모발과 피부를 건강하게 유지하고 심장병, 암 및 당뇨병의 위험을 감소 시킨다고 말합니다.
반숙 쌀: 영양 유지
부분적으로 끓인 쌀의 약식으로, 보리밥은 쌀밥 또는 변환 밥이라고도합니다. 아칸소 대학교에 따르면, 파 익힌 쌀은 통 곡물을 적셔서 압력을 가하여 찐 후 건조, 제분 및 연마하여 만들어집니다. 이 과정은 선체의 영양분을 곡물로 다시 되돌려 처리하는 동안 완전히 손실되지 않도록합니다.
일반 밥보다 약간 단단하고 파 익힌 쌀알은 황금빛으로 보입니다. 그들은 흰 쌀보다 요리하는 데 시간이 조금 더 걸리고 쌀 한 컵에 더 많은 물이 필요합니다. 각 곡물은 분리되어있어 푹신한 쌀을 제공합니다.
반숙 쌀 대 현미
반숙 쌀과 현미를 결정하려고한다면 둘 다 백미보다 훨씬 더 건강합니다. 영양소 측면에서 현미와 반숙 쌀 사이에는 약간의 차이가 있습니다.
그것들은 탄수화물, 섬유질, 단백질, 지방 및 칼로리 함량면에서 비슷하지만 현미는 마그네슘, 인, 칼륨 및 엽산과 같은 더 좋은 영양소 공급원입니다. 한편, USDA에 따르면, 반숙 흰 쌀은 1 인분에 더 많은 칼슘을 함유하고 있습니다.
현미는 영양면에서 앞서 나옵니다. 그러나 맛과 질감이 마음에 들지 않으면 대신 밥을 선택할 수 있습니다.
반숙 쌀은 현미 형태로도 제공됩니다. 파 보일을 한 후에 선체 만 제거하고 밀기울과 세균이 그대로 남아 있으면 현미가 파 보일됩니다. USDA에 따르면, 반숙 현미는 반숙 백미보다 영양가가 높지만 현미만큼 많은 마그네슘, 인, 칼륨 및 엽산을 함유하고 있지 않기 때문에 둘 사이에 일반 현미를 사용하는 것이 좋습니다.
현미와 반숙 쌀의 또 다른 차이점은 요리 시간입니다. 현미는 요리하는 데 약 40 분이 걸리고 반숙 된 쌀은 20 분 밖에 걸리지 않습니다.
