슈퍼마켓에 들어가면 다양한 유제품을 찾을 수 있습니다. 여기에는 우유, 요거트, 치즈, 크림 및 식물성 유제품 등이 포함됩니다. 현재 쉽게 구할 수있는 다양한 제품에도 불구하고 표준 젖소 우유는 영양가가 높고 일반적으로 소비되는 유제품 중 하나입니다.
젖소 및 기타 유제품
미국인을위한식이 가이드 라인은 매일 약 3 컵의 유제품 섭취를 권장합니다. 유제품은 버터, 요구르트 및 우유를 포함한 많은 우유 기반 제품을 말합니다. 유제품은 다양한 필수 영양소를 공급하기 때문에 건강에 좋은 것으로 간주됩니다.
그러나 모든 유제품이 서로 동등한 것은 아닙니다. 무 지방 및 저지방 우유와 우유로 만든 다른 유제품은 지방이 적기 때문에 더 건강한 대안으로 간주됩니다. 무 지방 우유와 저지방 우유는 대부분의 치즈에 비해 나트륨이 적고 많은 요구르트에 비해 설탕이 적습니다.
미국인을위한식이 가이드 라인은 더 건강하고 지방이없고 저지방 제품의 소비를 옹호하기 때문에 하루에 약 240 칼로리의 유제품을 섭취 합니다.
무 지방 우유 영양 성분
젖소의 영양은 비타민과 미네랄로 채워져 있습니다. 무 지방 우유 (탈지유라고도 함) 1 컵 (8 온스 또는 244 그램)에는 다음이 포함됩니다.
- 칼슘 일일 가치 (DV)의 23 %
- 칼륨 DV의 8 %
- 마그네슘 DV의 6 %
- 인 DV의 20 %
- 셀레늄 DV의 14 %
- 아연 DV의 9 %
- 비타민 A DV의 17 %
- 비타민 B1 DV의 9 % (티아민)
- 비타민 B2 (리보플라빈) DV의 34 %
- 비타민 B5 DV의 17 %
- 비타민 B6 DV의 5 %
- 비타민 B12 DV의 51 %
- 비타민 D DV의 15 %
- 콜린을위한 DV의 7 %
무 지방 우유 1 컵에는 단백질 8.3 그램, 탄수화물 12.2 그램, 86 칼로리가 포함 됩니다.
다른 우유에 대한 탈지
무 지방 우유는 일반적으로 소비되는 다른 유형의 우유 음료와 비교할 때 크게 다르지 않습니다. 일반적으로 소비되는 다른 유형의 젖소 우유는 1 %, 2 % 및 전 지방 (종종 풀 크림 우유 또는 전유라고도 함)이라고합니다.
그들의 이름에서 알 수 있듯이 지방은이 우유의 주요 차이점입니다. 무 지방 우유에는 0.2g의 지방, 1 % 우유에는 2.4g, 2 % 우유에는 4.8g, 풀 크림 우유에는 7.9g의 지방이 있습니다.
단백질, 탄수화물, 비타민 및 미네랄에 대한 젖소의 영양은 다른 방식으로 비슷합니다. 그러나 젖소와 동등한 식물 기반의 유일하게 이러한 동물성 제품에 비해 영양이 현저히 다릅니다.
식물성 우유 등가물
미국인을위한식이 가이드 라인은 일반적으로 젖소로 만든 제품으로 유제품을 말합니다. 그러나 특정 강화 콩 기반 음료도 유제품으로 간주됩니다. 일부 콩 음료의 강화 과정은 칼슘, 비타민 A 및 비타민 D의 양을 풍부하게합니다. 이는 콩 음료가 우유로 만든 것과 비슷한 영양 프로파일을 제공합니다.
그러나 모든 콩 음료가 강화되는 것은 아닙니다. 아몬드 우유, 대마 우유 및 코코넛 우유와 같은 다른 식물성 우유는 강화 유무에 관계없이 유제품과 동등한 것으로 간주되지 않습니다.
강화 된 무가당 두유 1 컵 (8 온스 또는 243 그램)에서 다음을 찾을 수 있습니다.
- 칼슘 DV의 27 %
- 철분 DV의 6 %
- 칼륨 DV의 7 %
- 마그네슘 DV의 9 %
- 셀레늄 DV의 10 %
- 아연 DV의 6 %
- 비타민 A DV의 33 %
- 비타민 B2 (리보플라빈) DV의 39 %
- 비타민 B9 DV의 6 %
- 비타민 B12 DV의 125 %
- 비타민 D DV의 15 %
보시다시피, 강화 두유 음료는 유 제품군의 일부로 간주 되지만 다양한 영양 차이가 있습니다. 콜린 및 비타민 B6와 같은 특정 영양소는 전혀 존재하지 않습니다. 그러나 두유에는 비타민 A 및 비타민 B12와 같은 다른 영양소의 두 배가 있습니다.
우유 소비의 이점
유제품은 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있기 때문에 영양가가 높은 것으로 간주됩니다. 유제품 섭취는 일반적으로 특히 뼈의 칼슘 함량에 기인하는 젊은이들의 뼈 건강 개선과 관련이 있습니다.
그러나 우유의 영양 가치는 칼슘과 같은 잘 알려진 영양소를 뛰어 넘습니다. 우유에는 항산화 제, 생리 활성 펩타이드 및 기타 유익한 기능성 성분이 포함되어 있습니다. 이 성분들은 우유가 소화 시스템의 기능을 조절하고 장내 미생물 군집에 긍정적 인 영향을 미치고 면역계를 조절하는 데 도움을줍니다. 유제품은 또한 콜레스테롤을 조절하고 혈압을 낮추는데 도움이 될 수 있습니다.
우유 소비로 인한 단점
Journal of Food Quality Preferences의 2017 년 연구에 따르면 대부분의 사람들은 지방 우유 제품을 선호합니다. 그러나 지방이 풍부한 유제품은 건강에 해로운 지방이 풍부한 경향이 있습니다. 젖소 제품에서 지방의 절반 이상이 포화 지방에서 나옵니다.
포화 지방은 육류 및 유제품과 같은 대부분의 동물성 제품에서 발견됩니다. 콜레스테롤과 트리글리세리드 수치를 높일 수 있으므로 적당히 섭취해야합니다. 이것은 심장 및 간 질환과 같은 건강 문제의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
